Πώς να ψήσετε νόστιμο ψωμί

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

• Σχεδιασμένο για

  1 μερίδα

Συστατικά

• αλεύρι
• άλας
• ζάχαρη
• κεφίρ
• σόδα

Το ψωμί είναι στο τραπέζι τόσο κατά τη διάρκεια του δείπνου όσο και σε μια μεγάλη γιορτή, επειδή δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το προϊόν. Σήμερα, οι νοικοκυρές συνηθίζουν να αγοράζουν τέτοια αρτοσκευάσματα στα καταστήματα, αλλά συχνά ένα τέτοιο ψωμί δεν έχει υψηλή γεύση, γι 'αυτό μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Προσφέρουμε αρκετές επιλογές για την παρασκευή ψωμιού στο σπίτι, αν η οικοδέσποινα θέλει να μάθει πώς να το ψήνει στο φούρνο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις αναλογίες της συνταγής, καθώς και να ακολουθείτε με ακρίβεια όλα τα βήματα που περιγράφονται στη συνταγή. Τα προϊόντα παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο, θα πρέπει να επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά, μόνο εάν τα συστατικά είναι υψηλής ποιότητας, το ψωμί θα βγει αφράτο και μαλακό.

Readωμί με κεφίρ, χωρίς να προσθέσετε μαγιά

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ψωμί χρησιμοποιώντας έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών, ακόμη και με τόσο μεγάλο αριθμό προϊόντων, αποκτώνται εξαιρετικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• αλεύρι πρώτης ποιότητας - 360 γραμμάρια.
• χοντρό αλάτι - 10 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
• λιπαρό κεφίρ - 290 ml.
• σόδα - 5 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα βαθύ δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης.
• Προστίθεται σόδα σε μια κουταλιά κεφίρ και αναμειγνύεται, σβήνοντας έτσι το προϊόν έτσι ώστε να μην αφήσει επίγευση στο ψήσιμο.
• Μια κουταλιά κεφίρ με σόδα προστίθεται στον κύριο όγκο κεφίρ και στη συνέχεια αποστέλλεται εκεί κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.

Το ποτό χύνεται στην απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, μετά από το οποίο ζυμώνεται μια αρκετά απότομη ζύμη με τα χέρια σας. Αρχικά, λαμβάνονται μόνο 300 γραμμάρια χύμα προϊόντος, αν αυτό δεν είναι αρκετό, σταδιακά προστίθεται αλεύρι

Η τελική ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά δεν πρέπει να προσθέτετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα βγει πολύ παχιά και το ψωμί δεν θα φουσκώσει καλά

• Τώρα η μάζα πρέπει να ξαπλώσει λίγο · γι 'αυτό, η ζύμη καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη και αφήνεται να κρυώσει σε αυτή τη μορφή για μια ώρα.
• Στη συνέχεια, η μάζα δίνει ένα στρογγυλό σχήμα για να ψήσει το ψωμί, γίνονται αρκετές περικοπές με ένα μαχαίρι από πάνω και πασπαλίζουμε το ψωμί με αλεύρι.

Τα ψημένα προϊόντα μαγειρεύονται στο φούρνο για περίπου 75-85 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα σουβλάκι.

Bωμί "Αρωματικό"

Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται με βάση τη μαγιά, το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο και αρωματικό, ενώ το ψωμί παραμένει πολύ μαλακό και νόστιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά ταχείας δράσης - 1 κουτάλι.
• ζεστό νερό - 2 ποτήρια.
• αρωματικά βότανα - 10 γραμμάρια.
• αλάτι - 15 γραμμάρια.
• αλεύρι 1 βαθμού - 4 ποτήρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστό νερό χύνεται σε ένα μπολ και προστίθεται σε αυτό ένα πακέτο μαγιάς, μετά το οποίο αφήνεται το μείγμα για δέκα λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα αρχίσει να αφρίζει και να φουσκώνει. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας και φρέσκια μαγιά, η ποιότητα των τελικών φούρνων εξαρτάται από αυτό.
2. Ζάχαρη, λίγο αλάτι και τυχόν αρωματικά βότανα προστίθενται στην παρασκευασμένη μαγιά με νερό.
3. Μετά από αυτό, προστίθεται αλεύρι εκεί και η ζύμη ζυμώνεται στο ψωμί.
4. Η ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει και αφήνεται σε αυτή τη μορφή για μία ώρα για να εγχυθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα αυξάνεται σε όγκο αρκετές φορές. Και για να προχωρήσει πιο γρήγορα η διαδικασία, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο τη ζύμη, στους 35 βαθμούς περίπου.
5. Μόλις η ζύμη είναι σωστή, μπορείτε να την πλάσετε ή να την ψήσετε σε μια φόρμα.
6. Εάν υπάρχει μια φόρμα στο σπίτι, τότε λιπαίνεται με φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με λίγο αλεύρι.
7. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει λίγο στα χέρια σας, οπότε πρέπει να ρίξετε λάδι καλά τόσο στη μάζα όσο και στα χέρια σας, ώστε να μην κολλήσει. Μετά από αυτό, βυθίστε απαλά τη ζύμη σε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι από πάνω.
8. Το καλούπι αφήνεται να σταθεί για λίγα λεπτά σε ζεστό μέρος για να ξαναβγεί ελαφρώς η ζύμη και στη συνέχεια αποστέλλεται στο φούρνο για ψήσιμο ψωμιού. Πρώτον, η θερμοκρασία υποδεικνύεται σε περίπου 200 μοίρες και το ψήσιμο μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 βαθμούς και το ψωμί ψήνεται για άλλα 35 λεπτά.

Μάθαμε πώς να ψήνουμε ψωμί στο σπίτι, εάν η οικοδέσποινα ακολουθεί ακριβώς τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία, τότε το ψήσιμο στο φούρνο θα βγει πολύ αρωματικό. Τα βότανα δίνουν στο ψωμί μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά.

Bωμί "Χωριό"

Αυτή η επιλογή για το ψήσιμο ψωμιού στο σπίτι είναι αρκετά απλή, το ψήσιμο μαγειρεύεται στο φούρνο και αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία ακριβώς, μπορείτε να πάρετε ένα αρωματικό και πολύ νόστιμο προϊόν. Η σύνθεση περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, ενώ δεν υπάρχουν συστατικά που είναι δύσκολο να βρεθούν, είναι όλα απολύτως απλά και προσιτά.

Συστατικά:

• καθαρισμένο νερό - 1 ποτήρι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτάλι.
• αλεύρι της 1ης τάξης - 3 ποτήρια.
• χοντρό αλάτι - 10 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο - 8 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το νερό θερμαίνεται ελαφρώς και χύνεται σε ένα μπολ, μετά το οποίο προστίθεται μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, χύνεται τελευταίο φυτικό έλαιο. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στη σύνθεση, κάντε το σε μικρές μερίδες, ώστε να μην κάνετε τη μάζα πολύ απότομη.
2. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή και ελαστική ζύμη, καλυμμένη με μια πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος για σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί περίπου.
3. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη του ίδιου μεγέθους, ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε δύο ψωμιά.
4. Αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χωρίσετε τη ζύμη, μπορείτε να ψήσετε ένα μεγάλο προϊόν ή τρία μικρά. Κάντε ένα ορθογώνιο από κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και, στη συνέχεια, τυλίξτε αυτό το ορθογώνιο σε ρολό.
5. Τα κενά μεταφέρονται σε ένα ταψί και αφήνονται σε αυτή τη μορφή για στεγανοποίηση για αρκετά λεπτά, συνήθως 40 λεπτά σε ζεστό μέρος είναι αρκετά. Στα προετοιμασμένα ρολά, κάντε μικρές περικοπές από πάνω.
6. Ένα δοχείο με νερό τοποθετείται στο φούρνο και τα κενά για το ψήσιμο ψωμιού τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί πρώτα 25 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες, αν το ψωμί δεν είναι έτοιμο, τότε η θερμοκρασία πέφτει στους 180 βαθμούς και το προϊόν ψήνεται μέχρι να ψηθεί.

ψωμί σικάλεως

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, η οποία επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά να καταλάβει πώς να ψήνει ψωμί στο σπίτι. Τα ψωμιά πρέπει να μαγειρευτούν στο φούρνο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μια μηχανή ψωμιού. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, ενώ το τελικό προϊόν είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 3 ποτήρια.
• νερό - 1 ποτήρι.
• αλάτι - μια πρέζα?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτάλι.
• μαγιά - 1 συσκευασία.
• φυτικό έλαιο - 13 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το νερό θερμαίνεται και η ζάχαρη, το αλάτι και μια συσκευασία μαγιάς διαλύονται με αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι αλεύρι και να αφήσετε το μείγμα για είκοσι λεπτά, ώστε να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια

Μετά από αυτό, η απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και το υπόλοιπο αλεύρι προστίθενται στη ζύμη. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή

Όταν η ζύμη ζυμώνεται, αφήνεται για στερέωση για μια ώρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα διπλασιαστεί σε μέγεθος

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε κύκλο. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί και αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά

Ένα τέτοιο ψωμί ψήνεται για μιάμιση ώρα, η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, αλλά συνήθως η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται στους 180 βαθμούς.