Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χαμηλών θερμίδων

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τι είναι το Shrovetide χωρίς τηγανίτες; Οι τηγανίτες είναι αναμφίβολα ένα νόστιμο πιάτο, αλλά πολύ υψηλές σε θερμίδες. Τι πρέπει να κάνουν όσοι κάνουν δίαιτα; Εγκαταλείψτε τις γιορτινές απολαύσεις; Τίποτα σαν αυτό. Όπως σχεδόν σε κάθε πιάτο, μπορεί να γίνει χαμηλό σε θερμίδες. Θα σας πούμε πώς.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στις τηγανίτες

Πρώτον, είναι σημαντικό να καταλάβουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν στις τηγανίτες και γιατί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιών που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι περίπου 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Κατ 'αρχήν, όχι τόσο πολύ, λαμβάνοντας υπόψη ότι, για παράδειγμα, ένα κομμάτι κέικ θα σας φέρει 400 θερμίδες. Αλλά για να χάσετε βάρος, έτσι για να χάσετε βάρος.

Τα πιο επιβλαβή συστατικά για το σχήμα: μαγιά, αλεύρι, βούτυρο, αυγά, γάλα, ζάχαρη - αυτό δεν μετρά τη γέμιση, αλλά περισσότερο αργότερα.

Σχεδόν όλες αυτές οι τροφές μπορούν να αντικατασταθούν ή να τροποποιηθούν για να μειώσουν τις θερμίδες. Ωστόσο, τα συστατικά των τηγανιών δεν είναι μόνο επιπλέον θερμίδες, δίνουν επίσης στο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες, οι οποίες θα είναι χρήσιμες όχι μόνο πριν από τη νηστεία, αλλά γενικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Η μαγιά (αν προτιμάτε να μαγειρεύετε μαζί της) περιέχει βιταμίνες Β και είναι ευεργετική για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Σε συμμαχία με άλλες ευεργετικές ουσίες στη συνταγή για τηγανίτες, μπορούν επίσης να έχουν επίδραση στο νευρικό σύστημα - να ηρεμήσουν και να ανακουφίσουν το άγχος.

Το αλεύρι περιέχει μεγάλη ποσότητα από τις ίδιες βιταμίνες Β, καθώς και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο.

Τα αυγά είναι βιταμίνες Β, Α, Ε, D, K, φολικό οξύ, χολίνη και λετισίνη. Παρεμπιπτόντως, τα δύο τελευταία στοιχεία βελτιώνουν το μεταβολισμό του λίπους.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνες Α και D και, φυσικά, ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για τα οστά.

Πώς να φτιάξετε ένα πρωινό χαμηλών θερμίδων: 3 νόστιμες επιλογές. Οι περισσότεροι διατροφολόγοι λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ειδικά αν είστε σε δίαιτα. Ειδικά για όσους χάνουν βάρος και όσους απλώς ακολουθούν τη δίαιτα, ετοιμάσαμε αρκετές επιλογές για υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες πρωινό. Διαβάστε περισσότερα…

Αλλάζουμε τα πάντα

Και όμως, αν είμαστε σε δίαιτα, θα αναζητήσουμε οφέλη σε άλλα προϊόντα που δεν θα εναποτίθενται με επιπλέον εκατοστά στη μέση μας και θα αλλάξουμε τη συνταγή για τηγανίτες, καθιστώντας τα λιγότερο υψηλά σε θερμίδες.

Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαγιά στο μαγείρεμα (οι τηγανίτες με μαγιά είναι οι πιο θερμίδες) και να χρησιμοποιείτε λάδι στο ελάχιστο. Σε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, οι τηγανίτες θα ψηθούν καλά χωρίς αυτό.

Δεν θα λειτουργήσει ακόμα για να εξαλειφθεί τελείως το αλεύρι. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να θυμόμαστε - το πιο επιβλαβές αλεύρι σίτου. Μπορείτε να το αναμίξετε στο μισό με οποιοδήποτε άλλο χοντρό αλεύρι.

Είναι επίσης αδύνατο χωρίς αυγά, αλλά μπορείτε να αποκλείσετε το παχύτερο μέρος τους - τον κρόκο. Και αρκεί να χτυπήσουμε πρώτα τα λευκά σε αφρό.

Το γάλα έχει διαφορετικούς βαθμούς περιεκτικότητας σε λιπαρά - οπότε απλώς επιλέξτε το πιο λιπαρό ή το λιγότερο λίπος. Επίσης, αντί για γάλα, μπορείτε να πάρετε κεφίρ, ή ακόμα καλύτερα - μεταλλικό νερό. Σε συνηθισμένο νερό, οι τηγανίτες δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες.

Δεν πρέπει να εγκαταλείπετε το αλάτι και τη ζάχαρη όταν φτιάχνετε τηγανίτες. Χρειάζονται σε μικρές ποσότητες, οπότε δεν θα είναι επιβλαβείς. Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι (αλλά σημειώστε ότι αυτό θα αλλάξει τη γεύση των τηγανιών).

Ένα σημαντικό σημείο: η ζύμη τηγανίτας πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα σε συνοχή. Διορθώστε τη συνοχή με αλεύρι και υγρό. Πολύ χοντρή ζύμη - προσθέστε γάλα (μεταλλικό νερό). Πολύ λεπτό - προσθέστε αλεύρι. Και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ρίχνοντας μέρος της ζύμης σε ένα μικρό δοχείο, ανακατεύοντάς το με μια επιπλέον μερίδα αλεύρι και μετά ρίξτε ένα παχύτερο τμήμα της ζύμης σε ένα υγρό και ανακατέψτε μέχρι μια ομοιογενή παχύτερη μάζα. Εάν προσθέσετε αλεύρι σε μεγάλη ποσότητα πολύ λεπτής ζύμης, κινδυνεύετε να πάρετε σβώλη ζύμη.

Συνταγή για τηγανίτες χαμηλών θερμίδων με μεταλλικό νερό:

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα
• 2 κ.σ. κουταλιές άοσμο φυτικό έλαιο
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• μια πρέζα βανιλίνη
• 250 ml μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση χωρίς έντονη γεύση, μπορείτε απλά να ποτίσετε με αέριο)
• 80 γρ χοντρό αλεύρι
• αλάτι για γεύση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε αλάτι και τρίψτε καλά, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία. Προσθέστε σταδιακά το μισό από το υπάρχον αλεύρι στο μείγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα καθώς προσθέτετε το αλεύρι για να μην σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε μεταλλικό νερό και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά, τουλάχιστον, έτσι ώστε να πιάσει. Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήσετε τηγανίτες είναι σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι (για να μην προσθέσετε θερμίδες από το μαγειρικό λάδι).

Συνταγή για τηγανίτες άπαχου γάλακτος χωρίς κρόκους

Χρειάζεσαι:

- 2 σκίουροι (αφαιρέστε τους κρόκους)

- 3 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 100 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, είτε ρύζι είτε πλιγούρι βρώμης

- 250 ml άπαχο γάλα

- 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά άοσμο φυτικό έλαιο

- αλάτι για γεύση

Χτυπήστε τα ασπράδια σε έναν σκληρό αφρό. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ανακατεύουμε με ζάχαρη, φυτικό έλαιο και αλάτι. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στο μείγμα. Επίτευξη ομοιομορφίας. Προσθέτουμε τα ασπράδια αυγών. Στη συνέχεια ψήνουμε αμέσως.

Τι γίνεται όμως με τη γέμιση;

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιών δεν εξαρτάται μόνο από τον εαυτό τους, αλλά και από το τι να τις σερβίρουμε.

Επιλογές πλήρωσης χαμηλών θερμίδων:

Για γλυκές τηγανίτες:

• φρέσκα φρούτα και μούρα?
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και μέλι.

Για αλμυρά:

• άπαχο κρέας;
• ένα ψάρι;
• λαχανικά;
• τυρί χαμηλών λιπαρών.

Μπορείτε να σερβίρετε μέλι, ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών ή γιαούρτι ως σάλτσες.

Τώρα, τίποτα δεν απειλεί τη φιγούρα σας - εκτός από την όρεξή σας, η οποία μπορεί να σας επιτρέψει να απολαύσετε μια ολόκληρη διαφάνεια, ακόμα και αν τηγανίτες χαμηλών θερμίδων, για να γιορτάσετε. Προσοχή λοιπόν - και καλή όρεξη!

Shrovetide: συνταγή για κλασικές τηγανίτες μαγιάς: It'sρθε η ώρα να δοκιμάσετε την κύρια λιχουδιά του τολμηρού Shrovetide - τηγανίτες! Λένε ότι υπάρχουν πάνω από εκατό συνταγές για την παρασκευή τηγανιών. Αλλά τα καλύτερα είναι κλασικά, παραδοσιακά. Άλλωστε, αυτές είναι οι τηγανίτες που έψησαν οι πρόγονοί μας, γιορτάζοντας τη Μασλενίτσα. Διαβάστε περισσότερα…