Διατροφή για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 00:11

Μια δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, μαζί με φάρμακα που συνταγογραφούνται από τον θεράποντα ιατρό μετά την απαραίτητη εξέταση και εξετάσεις, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς, να επιτύχει μια σταθερή ύφεση.

Οι αρχές της διατροφής για τη νόσο του πεπτικού έλκους

Η δίαιτα με την ανάπτυξη γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού έλκους πρέπει να συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα στη διατροφή, τηρώντας τις ακόλουθες αρχές:

1. Το μαγείρεμα, το μαγείρεμα επιτρέπεται και η αποφλοίωση του κρούστας πρέπει να αποφεύγεται κατά το ψήσιμο του φαγητού.
2. Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Πρέπει να περιέχει χρήσιμες ουσίες στη σωστή ποσότητα.
3. Τρώτε τακτικά, κλασματικά - 5-6 φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, χωρίς σημαντικές ποσότητες θερμίδων.
4. Αλατίστε τα πιάτα στο ελάχιστο.
5. Δεν μπορείτε να πίνετε αλκοολούχα ποτά, ανθρακούχο νερό.
6. Συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από δύο λίτρων καθαρισμένου νερού την ημέρα.

Στη διατροφή για έλκη στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν δημητριακά, σούπες, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Συνιστάται η κατανάλωση πουλερικών μετά τον ατμό ή το βράσιμο. Πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα για μια περίοδο 14 ημερών.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να επεκτείνουν τον κατάλογο των τροφών που καταναλώνονται - πηγαίνετε στον πίνακα αριθμό 5.

Dos and Don'ts for Ulcers

Ο πίνακας περιλαμβάνει επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα. Η λίστα είναι αρκετά μεγάλη:

Επιτρέπεται	Απαγορευμένος
Κρέατα χαμηλών λιπαρών, σούπες λαχανικών. Ο ζωμός μαγειρεύεται από κοτόπουλο, βόειο κρέας και άλλα άπαχα κρέατα.	Κρέας, ζωμοί με λιπαρά ψάρια.
Ομελέτα στον ατμό, μαγειρεμένα αυγά.	Λιπαρά ψάρια, κρέας, μπέικον, χαβιάρι, παστά ψάρια, διάφορα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά: κρέμα γάλακτος, γιαούρτι (κατά προτίμηση σπιτικό), γάλα, τυρί cottage, ζυμωμένο ψημένο γάλα.	Καπνιστά προϊόντα, τυχόν λουκάνικα, πατέ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
Κατά την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ελιά, μη επεξεργασμένο ηλίανθο, ανάλατο βούτυρο.	Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα: κεφίρ, αϊράν, μαύρισμα.
Άπαχο κρέας χωρίς δέρμα, φλέβες, χόνδρους. Είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας γαλοπούλας, κουνελιού, κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή μοσχαρίσιου γάλακτος για μαγείρεμα.	Λευκό λάχανο, μπιζέλια, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, rutabagas, παντζάρια.
Φρέσκα τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.	Σύκα, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, σταφύλια, λεμόνια, λάιμ, μανταρίνια, πορτοκάλια, ανανάδες, καρπούζια.
Άπαχο ψάρι. Οι κοτολέτες παρασκευάζονται από αυτό, ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, στον ατμό.	Κριθάρι μαργαριταριού, άγριο ρύζι, μούσλι, κοκκοποιημένο πίτουρο, κεχρί, κριθάρι μαργαριταριού, κριθάρι, καλαμπόκι, όσπρια.
Επιδόρπια σε μορφή μαρμελάδας, μέλι, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα, κονσέρβες, ζελέ, ζελέ, μους, κρέμες.	Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: βουτυρόγαλα, πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί.
Πεπτικά λαχανικά: κουνουπίδι, μπρόκολο, νεαρά καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα.	Χρένο, μουστάρδα, κέτσαπ, ξύδι, μαγιονέζα.
Ξεφλουδισμένα αγγούρια και ντομάτες.	Sorrel, ραβέντι, κρεμμύδια, σκόρδο, ξινή ντομάτα. Επηρεάζουν αρνητικά την πεπτική οδό, ερεθίζουν τους βλεννογόνους.
Μη όξινα μούρα, φρούτα, ψημένα μήλα και αχλάδια, μπανάνες. Η φλούδα κόβεται από τους επιτρεπόμενους καρπούς και τα φρούτα αλέθονται σε τρίψιμο.	Σκληρά βραστά αυγά, ομελέτα.
Μαγειρεμένα ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό σιμιγδάλι.	Ξηροί καρποί, σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, βερίκοκα.
Αφέψημα από πίτουρο σίτου, τριαντάφυλλο, μη όξινους φρέσκους χυμούς, ελαφρύ τσάι, κομπόστες.	Δυνατό τσάι, καφές, αλκοολούχα ποτά.
Μπαγιάτικο ψωμί.	Ψωμί σικάλεως.
Bήσιμο από ζύμη χωρίς μαγιά με μήλο, ψάρι, κρέας, γέμιση από τυρόπηγμα, κράκερ, άγλυκα μπισκότα.	Γλυκά γλυκά.

Μενού για την εβδομάδα

Για όσους ακολουθούν δίαιτα για έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, προσφέρουμε το ακόλουθο μενού για μια εβδομάδα, με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων:

1. Την πρώτη μέρα της εβδομάδας, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό για πρωινό και να την ξεπλύνετε με ένα φλιτζάνι ζελέ. Συνιστάται να μαγειρεύετε σούπα κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα. Για το δεύτερο, μπορείτε να φάτε κοτολέτες βρώμης και βοδινού. Το βράδυ - χαβιάρι σκουός με γαρνιτούρα φαγόπυρου. Μπορείτε να το πλύνετε με άγλυκο τσάι ή κακάο.
2. Την Τρίτη έχουμε σάντουιτς με βούτυρο και ζελέ για πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λαχανικών, ρύζι και βραστό στήθος κοτόπουλου. Ξεπλύνετε με ζελέ. Το βράδυ - σαλάτα μπρόκολο και ελαφρύ τσάι.
3. Την Τετάρτη για πρωινό, φάτε χυλό σιμιγδάλι με φράουλες, ξεπλύνετε με κακάο. Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε σούπα με άπαχο ψάρι ή κρέας. Για το δεύτερο, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα, να την ξεπλύνετε με ζελέ. Συνιστάται να τρώτε ζυμαρικά με μοσχαράκια για δείπνο.
4. Ξεκινήστε τη μέρα την Πέμπτη με δύο μαγειρεμένα αυγά και μια μικρή φέτα ψωμί και φαγόπυρο. Πιείτε γάλα και ξηρά μπισκότα. Φάτε αυτί λούτσας για μεσημεριανό γεύμα. Για το δεύτερο, μια σαλάτα μπρόκολου λαχανικών είναι κατάλληλη. Για δείπνο - μακαρόνια με μοσχαρίσια κεφτεδάκια, κακάο.
5. Την Παρασκευή, μπορείτε να φάτε χυλό φαγόπυρου με βατόμουρα για πρωινό και να πιείτε τσάι. Για μεσημεριανό - ζωμό κρέατος. Για το δεύτερο, είναι κατάλληλη μια σαλάτα καρότου με πέρκα στον ατμό. Για δείπνο - πουρέ λαχανικών με κοτολέτες βοδινού στον ατμό.
6. Ξεκινήστε τη μέρα σας το Σάββατο με κουάκερ κολοκύθας. Φάτε σούπα λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα. Για το δεύτερο, μαγειρέψτε ένα μοσχαρίσιο ρολό με σαλάτα τεύτλων. Συνιστούμε να το πίνετε με κομπόστα. Για δείπνο, μπορείτε να φάτε κριθάρι με κεφτεδάκια κοτόπουλου στον ατμό. Πίνετε με ένα ποτήρι καθαρό νερό.
7. Την Κυριακή προσφέρουμε πλιγούρι βρώμης με φράουλες για πρωινό. Το μεσημεριανό, το πρώτο είναι ζωμός κοτόπουλου. Για το δεύτερο, ο πουρές λαχανικών με φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό είναι κατάλληλος. Δειπνήστε στη σφυρίδα και πουρέ πατάτας. Ξεπλύνετε με τσάι.

Η δίαιτα για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, το μενού μπορεί να συνταχθεί αμέσως για μια εβδομάδα. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ποικίλα και θρεπτικά γεύματα από τα επιτρεπόμενα προϊόντα.

Εάν τρώτε σωστά, η περιοχή του ερεθισμού μειώνεται και οι διαδικασίες αποκατάστασης αποκαθίστανται. Η διατροφή δεν πρέπει να παραμελείται. Διαφορετικά, θα υπάρξει σημαντική επιδείνωση της ευημερίας. Σε δύσκολες περιπτώσεις, ακόμη και ο θάνατος είναι δυνατός.

Αποτελέσματα

Με έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, τρώνε κλασματικά, εξαιρώντας τα απαγορευμένα τρόφιμα και ποτά από τη διατροφή. Διαφορετικά, θα οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης. Θα πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, περιορίζοντας τις μερίδες, να φτιάχνετε ένα μενού σύμφωνα με τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού.