Πιάτα με ψάρι για το νέο έτος 2021

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• ένα ψάρι
• λεμόνι
• καρότο
• μαγιονέζα
• φυτικό λάδι
• άλας
• πιπέρι
• χόρτα

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μια ποικιλία από πιάτα με ψάρι παρασκευάζονται παραδοσιακά για το γιορτινό τραπέζι και το 2021 δεν θα αποτελεί εξαίρεση. Επομένως, επιλέξτε εκ των προτέρων και συμπεριλάβετε στο μενού της Πρωτοχρονιάς απλές και νόστιμες λιχουδιές ψαριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις καλύτερες νέες συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Εορταστικός σολομός, ψημένος στο φούρνο

Σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ψητά ψάρια με λεμόνι κάτω από ένα παλτό λαχανικών στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• σολομός (ή άλλο) ψάρι - 2 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα λαχανικών.
• χόρτα;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε αργά το ψάρι, το καθαρίζουμε από κάθε περίσσεια, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό, πασπαλίζουμε (αν θέλουμε) με τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αφήνουμε για μισή ώρα. Κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα, μην ξεχνάτε την εσωτερική επιφάνεια του ψαριού.
3. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ως συνήθως για το τηγάνισμα, βάλτε τα σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
4. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί, γεμίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού. Λαδώστε το ψάρι με μαγιονέζα από πάνω και απλώστε τα τηγανητά λαχανικά.
5. Στέλνουμε τη φόρμα με ψάρι στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.

Σερβίρουμε το τελικό πιάτο με ψάρι ζεστό για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Πόλοκ σε κουρκούτι

Σύμφωνα με μια από τις καλύτερες απλές συνταγές με φωτογραφία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο ψαριού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• φρέσκο κατεψυγμένο μολύβι - 600 g.
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 60 ml.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόψτε τα ψάρια που ξεπαγώθηκαν και ξεφλουδίστηκαν από τα κόκαλα και τη μαύρη μεμβράνη σε μεγάλες μερίδες. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι, πιπέρι και από τις δύο πλευρές, αφήνουμε για 15 λεπτά

Προετοιμάστε το μείγμα αναμειγνύοντας γάλα, αυγό και αλεύρι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε ξανά

Εναλλακτικά κυλήστε τα κομμάτια ψαριού σε μαγειρεμένο κουρκούτι, βάλτε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι

Τηγανίζουμε μερίδες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά

Ένα υπέροχο πιάτο με ψάρι μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι όχι μόνο ζεστό, αλλά και να κρυώσει.

Σπιτικό ψάρι με λαχανικά και τυρί

Για το νέο έτος 2021, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα ζεστά πιάτα για το δεύτερο.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού;
• πατάτα;
• Βουλγαρική πιπεριά?
• κρεμμύδι;
• μαγιονέζα;
• τυρί;
• αλάτι πιπέρι.

Για τη μαρινάδα:

• Juice χυμό λεμονιού.
• μαγιονέζα για γεύση?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Αφού επιλέξετε ένα φιλέτο ψαριού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, το ξεπαγώνετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το φιλέτο στη μαρινάδα για μισή ώρα

Ετοιμάζουμε λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε ανάλογα με τον κάθε τύπο: πατάτες - σε λεπτούς κύκλους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές - σε μικρές φέτες ή λωρίδες

Μοιράζουμε τους κύκλους της πατάτας πάνω στην πυρίμαχη φόρμα λαδωμένη με λάδι ή μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι (αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ή μυρωδικά)

• Βάζουμε μια στρώση κρεμμύδι και τουρσί ψάρι σε μια φόρμα.
• Ολοκληρώνουμε τη μαγειρική κατασκευή του εορταστικού πιάτου με μια ομοιόμορφη (όχι συνεχή) στρώση πιπεριάς.

Εάν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να ρίξετε τα πάντα με οποιαδήποτε σάλτσα ή μαγιονέζα

Weήνουμε το πιάτο με ψάρι, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, στο φούρνο στους 200 ° C για 30-40 λεπτά

Ζεστά γεμιστά ρολά ψαριών

Ένα πολύ απλό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο ψαριού μπορεί να ετοιμαστεί για το νέο έτος 2021 τόσο ως ζεστό όσο και ως σνακ.

Συστατικά:

• σκουμπρί - 5 τεμ.
• χυμός μισού λεμονιού?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για γέμιση:

• καρότο;
• κρεμμύδι;
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε το ψήσιμο από τα έτοιμα λαχανικά, αλατοπιπερώστε τα

Κόβουμε το ξεπαγωμένο, ξεφλουδισμένο και πλυμένο σκουμπρί στη μέση από την πλευρά της κοιλιάς, χωρίς να το κόψουμε μέχρι το τέλος. Αφαιρούμε την κορυφογραμμή και τα οστά, βάζουμε το σφάγιο ψαριού στην επιφάνεια εργασίας με το εσωτερικό προς τα πάνω

• Ρίξτε σκουμπρί με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, αφήστε για 10-15 λεπτά.
• Βάζουμε τη γέμιση στη μία άκρη του φιλέτου ψαριού, το τυλίγουμε με ένα ρολό, κολλάμε ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα στη διασταύρωση.

Βάζουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, τα στέλνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 ° C

Κατά το σερβίρισμα, αφαιρούμε τα σουβλάκια, διακοσμούμε επιπλέον το πιάτο κατά την κρίση μας

Νέα σαλάτα "Philadelphia", ή Lazy sushi

Ένα πολύ νόστιμο και αποτελεσματικό πιάτο ψαριού μπορεί να ετοιμαστεί για το νέο έτος 2021 με τη μορφή σαλάτας σύμφωνα με μία από τις νέες απλές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κόκκινο ψάρι - 400 g.
• ρύζι στρογγυλών κόκκων - 250 g.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• τυρί κρέμα - 150 g.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για ρύζι:

• νερό - 280 ml.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• Φύλλα Nori - 2-4 τεμ.

Για την κατάθεση:

• wasabi?
• τζίντζερ τουρσί.

Παρασκευή:

Είναι σημαντικό για τη σαλάτα να μαγειρεύει σωστά το ρύζι, όπως και για το σούσι. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το και γεμίστε το με την καθορισμένη ποσότητα νερού, αφήστε το να βράσει

• Αφού βράσει, μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανοίγουμε το καπάκι μόνο μετά από 15 λεπτά και βάζουμε μερικές χαρτοπετσέτες, κλείνουμε ξανά και αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Βάλτε ζεστό ρύζι σε ένα πιάτο, ρίξτε με ένα μείγμα ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.

Ενώ το ρύζι κρυώνει, ετοιμάστε τα άλλα υλικά, κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους

Χωρίστε το σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι στη μέση. Κόψτε το ένα μισό σε λεπτές λωρίδες, το άλλο μισό σε μεσαίου μεγέθους κύβους

Κόψτε επίσης το αποφλοιωμένο αβοκάντο σε μικρούς κύβους

Χωρίστε το ρύζι στο μισό, ανακατέψτε τα φύλλα nori σπασμένα σε μικρά ψίχουλα σε ένα μέρος. Βάλτε το ρύζι με φύκια στην πρώτη στρώση σαλάτας σε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι, λαδωμένο με φυτικό έλαιο (έτσι ώστε όταν το αφαιρέσετε, το ρύζι να μην κολλήσει)

Βάλτε το ψάρι σε μια στρώση ρυζιού, αλείψτε με μια μικρή ποσότητα τυριού κρέμας

Στη συνέχεια, βάζετε εναλλάξ στρώματα: αγγούρια, λευκό ρύζι, αβοκάντο, κάθε στρώση συμπιέζεται ελαφρά και λιπαίνεται με τυρί κρέμα

Διακοσμούμε τη σαλάτα με τριαντάφυλλα από λεπτά πιάτα ψαριού, σερβίρουμε στο τραπέζι

Γκουρμέ σαλάτα με κόκκινο ψάρι σε πρωτότυπη παρουσίαση

Μια πολύ νόστιμη και αποτελεσματική σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια απλή συνταγή στον ανανά.

Συστατικά:

• ανανάς - 1 τεμ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.
• πέστροφα - 200 g;
• ελιές - μια μικρή ποσότητα.
• βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• γαρίδες - 70 γρ.
• τυρί - 50 g.
• φύλλα μαρουλιού.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας λ.?
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθος - μερικά κλαδιά.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Προβηγκιανά βότανα - για γεύση και κατά βούληση.

Για διακόσμηση:

• αυγά - 2 τεμ.
• κεράσι - 3-4 τεμ.

Παρασκευή:

Κόψτε τον ανανά σε δύο μισά, κόψτε τον πολτό σε κύβους, αφαιρέστε, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια

Αφού τοποθετήσετε τις φέτες ανανά σε κατάλληλο δοχείο σαλάτας, προσθέστε μικρούς κύβους πιπεριάς, αβοκάντο και κόκκινο ψάρι

Οι παγωμένες γαρίδες τηγανισμένες για μερικά λεπτά αποστέλλονται επίσης στη σαλατιέρα μαζί με ψιλοκομμένες ελιές

• Προσθέστε τυρί σε κύβους στη σαλάτα και περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε και βάλτε τα μισά ανανά, στρωμένα με φύλλα μαρουλιού.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά για αυτό, κόβοντας τον άνηθο εκ των προτέρων.

Διακοσμούμε τη σαλάτα με μισά βραστά αυγά και ντοματίνια, σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Ελαφρύ πρόχειρο σνακ από ψάρια

Για το νέο έτος 2021, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο απλό πιάτο ψαριού και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι, διακοσμώντας το όμορφα κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• βρασμένο μολύβι - 300 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• μαγιονέζα για γεύση?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βράζετε ξεπαγωμένο και ξεφλουδισμένο μολύβι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, ψύξτε και απελευθερώστε τον πολτό από τα οστά και το δέρμα. Αποσυναρμολογούμε τα ψάρια σε πλάκες που αποτελούν τη δομή του φιλέτου ψαριού

Βάλτε τις πλάκες του pollock σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε τα καρότα, βρασμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη

Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα στη σαλάτα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά

Τοποθετήστε ένα απλό βραστό σνακ με βραστό ψάρι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Εάν το επιθυμείτε, διακοσμήστε τη σαλάτα της αρεσκείας σας, σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Εορταστικό ρολό "Τίγρης" με κόκκινο ψάρι

Ένα ευπαρουσίαστο ορεκτικό διακοπών με κόκκινο ψάρι είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του.

Συστατικά:

• αυγά - 7 τεμ.
• μαγιονέζα - 150 g.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μαύρες ελιές - 150 g.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Για γέμιση:

• κόκκινο ψάρι - 300 g.
• κρεμώδες τυρί τυρί - 150 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τις ελιές κόβοντας σε ροδέλες και ψιλοκόψτε τον άνηθο

Ζυμώνουμε τη ζύμη για το ρολό σνακ τοποθετώντας τα αυγά σε κατάλληλο δοχείο και χτυπώντας τα μαζί με μαγιονέζα και αλάτι σε μια ομοιογενή μάζα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο στη βάση για το ρολό, ανακατεύουμε. Ρίξτε ένα μικρό μέρος της υγρής ζύμης ομελέτας σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τον άνηθο, ανακατέψτε

Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, απλωμένη με μια σπάτουλα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια

Στη μοιρασμένη ζύμη, απλώστε εν μέρει τη ζύμη με ένα κουτάλι με ένα κουτάλι και απλώστε τους δακτυλίους των ελιών

• Στέλνουμε τη βάση για το ρολό στο φούρνο για 6-7 λεπτά στους 180 ° C.
• Καλύψτε το τελικό στρώμα ζύμης με περγαμηνή, γυρίστε το απότομα προς την άλλη πλευρά και αφαιρέστε την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε.

Λιπάνετε τη βάση με τυρί κρέμα, απλώστε λεπτές πλάκες κόκκινου ψαριού σε όλη την επιφάνεια

Τυλίγουμε τα πάντα, το τυλίγουμε σε περγαμηνή και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες

Κόβουμε το ρολό σε όμορφες φέτες, το βάζουμε σε ένα πιάτο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

Ορεκτικό ψαριού με καρύδια

Για το νέο έτος 2021, θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι σύμφωνα με μια απλή συνταγή εστιατορίου.

Συστατικά:

• καυτός καπνιστός ροζ σολομός?
• τυρί τυρόπηγμα?
• μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• μουστάρδα για γεύση?
• b / c ελιές?
• κουκουνάρι.

Παρασκευή:

1. Η ακριβής ποσότητα των συστατικών για αυτό το ορεκτικό δεν διευκρινίζεται, καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις σας.
2. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό καλά, τον βάζουμε σε ένα δοχείο με ροζ σολομό.
3. Αφού προσθέσετε τυρί και μουστάρδα, ζυμώστε τα πάντα με ένα πιρούνι (ή τα χέρια) μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε κουκουνάρι σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίστε τα μέχρι να σχηματιστούν χρυσά "βαρέλια". Βάλτε τα τηγανητά καρύδια σε χαρτοπετσέτα, καλύψτε με περγαμηνή και αλέστε με έναν πλάστη.
5. Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από την προετοιμασμένη μάζα ψαριού, τυλίγουμε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
6. Βάζουμε το τελειωμένο ορεκτικό ορεκτικό σε ένα πιάτο, το σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τόσο ζεστών πιάτων όσο και μιας ποικιλίας θεαματικών και λαχταριστών σνακ, μπορείτε να φτιάξετε ένα ξεχωριστό μενού ψαριών για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Αφού ολοκληρώσετε αυτό το υπεύθυνο έργο, εισαγάγετε το οργανικά στη γενική εορταστική λίστα πιάτων προς απόλαυση των νοικοκυριών και των καλεσμένων.