Νόστιμα πιάτα με ψάρι για το νέο έτος 2020

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Πιάτα με ψάρια

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 -1,5 ώρες

Συστατικά

• σκουμπρί
• κρεμμύδι
• καρότο
• άλας
• μπαχαρικά
• ζελατίνη
• φυτικό λάδι

Μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές παρασκευάζονται από ψάρια, από κρύα σνακ μέχρι ζεστά πιάτα. Για το νέο έτος 2020, μπορείτε επίσης να σερβίρετε νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή πιάτα με ψάρι. Και οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν κάθε οικοδέσποινα να δημιουργήσει ένα πρωτότυπο και ποικίλο μενού για τις διακοπές.

Ρολό σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι του οποίου η γεύση είναι δύσκολο να χαλάσει με κάτι, έτσι παρασκευάζεται μια ποικιλία πιάτων από αυτό. Έτσι, για το νέο έτος 2020, μπορείτε να σερβίρετε ρολό σκουμπρί στο τραπέζι. Η συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή αλλά νόστιμη. Τα μπαχαρικά και τα λαχανικά μπορούν να επιλεγούν για γεύση.

Συστατικά:

• 2 σκουμπρί?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ζελατίνη?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Αλέστε τα ξεφλουδισμένα καρότα

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με βούτυρο και απλώστε όλα τα λαχανικά, αλάτι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά για γεύση, τηγανίστε για 3-4 λεπτά

Τώρα παίρνουμε το ψάρι, κόβουμε το κεφάλι, την ουρά, βγάζουμε όλα τα εσωτερικά, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη, αφού περιέχει όλη την πικρία

Κάνουμε μια τομή σε όλο το μήκος κοντά στο ίδιο το οστό και αφαιρούμε την κορυφογραμμή. Ας τα δώσουμε όλα προσεκτικά για να μην σκίσουμε το δέρμα

Τώρα βάζουμε δύο έτοιμα σκουμπρί με επικάλυψη σε μεμβράνη, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε

Απλώνουμε τη γέμιση λαχανικών σε όλη την επιφάνεια και την πασπαλίζουμε με ζελατίνη

Τυλίγουμε το γεμιστό ψάρι σε σφιχτό ρολό, το τυλίγουμε με 3-4 στρώσεις αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα

Ρίχνουμε σε νερό και αφού βράσει, μαγειρεύουμε το ρολό για 20 λεπτά, μετά το βγάζουμε, το αφήνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς

Ενδιαφέρων! Ημερολόγιο γεύματος για λαϊκούς τη Σαρακοστή 2020

Αφαιρέστε την ταινία από το ρολό, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο, ιδανικό πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Εκλέρ με γέμιση ψαριού

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας για το νέο έτος 2020 με ένα ασυνήθιστο πιάτο με ψάρι, τότε περιποιηθείτε τους με εκλέρ όπως στη φωτογραφία. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το ορεκτικό αποδεικνύεται νόστιμο και πρωτότυπο.

Υλικά για τη ζύμη:

• 125 ml νερό.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 80 γρ αλεύρι?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• ¼ ηλ. Λ. άλας.

Για γέμιση:

• 130 g s / s κόκκινο ψάρι.
• 250 γραμμάρια τυρί τυρόπηγματος?
• ένα μάτσο άνηθο.

Για διακόσμηση:

• 70 g s / s κόκκινο ψάρι.
• φρέσκο αγγούρι?
• κλαδάκια άνηθου.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε βούτυρο και βάζουμε στη φωτιά

Μόλις βράσει το μείγμα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα. Η ζύμη choux πρέπει να ενωθεί σε ένα κομμάτι

Κρυώνουμε τη ζύμη σε ζεστή κατάσταση και στη συνέχεια εισάγουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, αφού το κάθε ένα ζυμώνουμε καλά, η παραγωγή πρέπει να είναι μια λεία και ομοιογενής ζύμη, την οποία μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί με περγαμηνή σε μορφή λωρίδων μήκους 6 εκ. Το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C. Σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 15 λεπτά, καθώς αυτή τη στιγμή η ζύμη θα φουσκώσει

Βγάζουμε τα τελειωμένα εκλέρ και τα κρυώνουμε εντελώς

Για τη γέμιση, πάρτε οποιοδήποτε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι για γεύση, κόψτε το σε μικρούς κύβους και, μαζί με ψιλοκομμένο άνηθο, στείλτε το σε τυρόπηγμα, ανακατέψτε

Κόψτε την κορυφή από τα ψυχρά εκλέρ, γεμίστε με τη γέμιση με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής

Τα εκλέρ είναι σχεδόν έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τα σερβίρουμε όμορφα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψάρι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες και στρίψτε σε μικρά ρολά, παίρνουμε τριαντάφυλλα. Χρησιμοποιούμε επίσης κλαδάκια άνηθου για διακόσμηση.

Κέικ ρέγγας σε κέικ βάφλας

Μια τόσο απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή για πιάτα με ψάρι, όπως στη φωτογραφία, θα προσελκύσει ιδιαίτερα εκείνους που αγαπούν τη ρέγγα. Εάν προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, τότε δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Το κέικ ρέγγας αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο - μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό μενού για το νέο έτος 2020.

Συστατικά:

• συσκευασία κέικ γκοφρέτας?
• 200 γραμμάρια ψιλοκομμένη ρέγγα.
• 2-3 παντζάρια?
• 2-3 αυγά κοτόπουλου?
• 1 καρότο?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, αλέστε τα σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλάτι, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα και ανακατέψτε

Τρίβουμε επίσης τα βρασμένα παντζάρια σε λεπτό τρίφτη, τα μεταφέρουμε σε κόσκινο έτσι ώστε να ξεχωρίζει ο χυμός. Μετά το τριμμένο λαχανικό, στύψτε, αλατίστε και ανακατέψτε με μαγιονέζα

Βάλτε την κρούστα βάφλας στο πιάτο, απλώστε ένα παχύ στρώμα ρέγγας φορμμάκ

Σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ, απλώνουμε τα παντζάρια, τη μάζα αυγών στην τρίτη στρώση κέικ και με αυτήν την ακολουθία συλλέγουμε το κέικ μέχρι να τελειώσουν όλα τα κέικ. Κάνουμε το τελευταίο στρώμα φωτεινό - από τεύτλα

Κόψτε τα αποφλοιωμένα ωμά καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών σε λεπτές φέτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, ώστε να γίνουν μαλακά

Διακοσμούμε το κέικ σνακ με φέτες, τις απλώνουμε με τη μορφή φιόγκου με κορδέλες και προσθέτουμε βότανα άνηθο

Το ορεκτικό πρέπει να εμποτιστεί για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε

Ενδιαφέρων! Οι πιο νόστιμες σαλάτες βοείου κρέατος για το νέο έτος 2020

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή για forshmak, υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο σνακ. Το πιο εύκολο είναι να στρίψετε το φιλέτο ρέγγας μαζί με φέτες λευκού ψωμιού και κρεμμυδιών δύο φορές σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με βούτυρο.

Σολομός με κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού

Ο σολομός με σάλτσα χαβιαριού είναι μια συνταγή με φωτογραφία ενός πολύ νόστιμου πιάτου ζεστού ψαριού που μπορεί να ετοιμαστεί για το νέο έτος 2020. Το ψάρι είναι τρυφερό και νόστιμο στη γεύση και το μαγείρεμα είναι εύκολο και πολύ απλό.

Συστατικά:

• 1 κιλό σολομός?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ άσπρο πιπέρι;
• 0,5 κουτ γλυκιά πάπρικα.

Για τη σάλτσα:

• 400 ml κρέμα (20%).
• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ χυμό λεμονιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• ξύσμα μισού λεμονιού?
• 0,5 κουτ άλας:
• ¼ ηλ. Λ. άσπρο πιπέρι;
• 70 γρ χαβιάρι κόκκινο.

Παρασκευή:

Αρχικά, φτιάξτε μια μαρινάδα και για αυτό, ρίξτε χυμό λεμονιού, λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι μαζί με πάπρικα και λευκό πιπέρι

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, έτσι ώστε το αλάτι να διαλυθεί εντελώς και λιπάνετε τις μπριζόλες σολομού χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένες με τη μαρινάδα που προκύπτει από όλες τις πλευρές

Απλώνουμε τα ψάρια σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, το δέρμα προς τα κάτω και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, θερμοκρασία 200 ° C

Αυτή τη στιγμή, βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτήν και βάλτε βούτυρο, λιώστε

Στη συνέχεια, συμπληρώστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτά κομμάτια και τηγανίστε το για 1,5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το

• Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι και, με έντονο ανακάτεμα, τηγανίστε το για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα σε λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και λευκό πιπέρι, ρίξτε το χυμό και προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών.
• Βράζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε το κόκκινο χαβιάρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Καλύπτουμε με ένα καπάκι έτσι ώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να μην τελειώσει.

Βγάζουμε το τελικό ψάρι από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα πιάτο, περιχύνουμε τη σάλτσα και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι

Διακοσμήστε με φέτες λεμονιού και άνηθο αν θέλετε

Μπορείτε να μαρινάρετε το ψάρι εκ των προτέρων, αλλά ψήστε το στο φούρνο και ετοιμάστε τη σάλτσα μισή ώρα πριν το σερβίρετε, έτσι ώστε το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι να φαίνεται το καλύτερο

Κόκκινη ψαρόπιτα

Η κόκκινη πίτα με ψάρι είναι ένα ιδανικό πιάτο για το νέο έτος 2020. Η συνταγή με φωτογραφία είναι απλή, η πίτα αποδεικνύεται νόστιμη και πολύ ορεκτική, όπως στη φωτογραφία. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με ψάρι, όλοι οι επισκέπτες θα είναι πολύ ευχαριστημένοι.

Συστατικά:

• 400 γρ σφολιάτα?
• 200 γραμμάρια ρύζι?
• 30 γρ βούτυρο?
• 300 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
• 200 γραμμάρια σπανάκι?
• 1 κρεμμύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για να μην θρυμματιστεί και διατηρήσει το σχήμα του

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και σοτάρουμε το λαχανικό κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, μην το ψήσουμε πολύ

Πλένουμε τα φύλλα σπανάκι, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τα σκληρά κοτσάνια. Ιλοκόβουμε τα χόρτα και τα στέλνουμε στα κρεμμύδια

Μόλις το σπανάκι μειωθεί σε όγκο, αλατίστε και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά, συνολικά, θα χρειαστεί 5 λεπτά για να ψηθεί. Μετά το σπανάκι με κρεμμύδια, βάλτε σε ένα πιάτο και κρυώστε εντελώς

Κόψτε το φιλέτο κόκκινου ψαριού που έχει ξεφλουδίσει από τα κόκαλα και το δέρμα στη μέση, αλάτι, πιπέρι και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά

Ραντίζουμε ελαφρά τη σφολιάτα με αλεύρι και την τυλίγουμε σε μια στρώση διαστάσεων 30 επί 30 εκατοστά

Τώρα στη ζύμη, κάνοντας πίσω 2 εκ. Από κάθε άκρη, απλώνουμε το ρύζι πλάτους 15 εκ. Αλατοπιπερώνουμε λίγο τους κόκκους

Βάλτε σπανάκι και κρεμμύδια σε μια στρώση ρύζι, στη συνέχεια φιλέτο ψαριού στην άκρη της γέμισης

Μετά από αυτό, τυλίγουμε προσεκτικά τα πάντα σε ρολό, λαδώνουμε τις άκρες της ζύμης με κτυπημένο κρόκο και, όπως ήταν, το κολλάμε στο ρολό

Βάλτε το ρολό σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, αλείψτε την επιφάνεια με κρόκο και στείλτε το σε φούρνο που έχει ήδη προθερμανθεί στους 180 ° C για 20 λεπτά

Ενδιαφέρων! Ενδιαφέρουσες σαλάτες για το νέο έτος 2020 στο έτος του αρουραίου

Βγάζουμε το τελικό ρολό, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, το κόβουμε σε μερίδες και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι, αφού αν ξαπλώσει, θα είναι εξίσου νόστιμο, αλλά όχι τραγανό.

Fάρια με λαχανικά στο φούρνο

Τα ψάρια με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα απλό, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος 2020. Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία δεν θα προκαλέσει μεγάλο πρόβλημα και ακόμη και εκείνες οι νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζεστά τα πιάτα μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν από τα ψάρια.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά ψάρια.
• 1-2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 600 γραμμάρια πατάτες?
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ πιπέρι;
• 1 κουτ καρυκεύματα για ψάρια ·
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μισό λεμόνι?
• χόρτα.

Παρασκευή:

Για το ψήσιμο, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψάρι · σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται πέστροφα ποταμού. Κόβουμε το κεφάλι, την ουρά, όλα τα πτερύγια από το ψάρι, καθαρίζουμε την κοιλιά και κάνουμε μερίδες από το πλάι της πλάτης όπως στη φωτογραφία

Τώρα πασπαλίστε την πέστροφα με καρυκεύματα για ψάρια, τόσο έξω όσο και μέσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 20-30 λεπτά

Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε με λάδι και ανακατεύουμε

Τώρα αλείψτε το καλούπι με μια μικρή ποσότητα λαδιού, βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος, βάλτε το ψάρι από πάνω και ρίξτε το με χυμό λεμονιού

Βάζουμε τα λαχανικά στην κοιλιά της πέστροφας και επίσης τα βάζουμε γύρω από το ψάρι

Πασπαλίστε την πέστροφα με καρυκεύματα, μπορείτε επίσης να τη λαδώσετε με λάδι και να την στείλετε στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Βγάζουμε το τελικό ψάρι από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα πιάτο μαζί με λαχανικά, στολίζουμε με μυρωδικά, ελιές, φέτες λεμονιού και σερβίρουμε

Τα πιάτα με ψάρι είναι πάντα ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι. Και για το νέο έτος 2020, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμες λιχουδιές με τη μορφή σνακ, σαλάτες και ζεστά πιάτα. Οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες είναι πολύ απλές, ενδιαφέρουσες και σίγουρα θα κάνουν το μενού του νέου έτους ποικίλο, νόστιμο και μάλιστα υγιεινό.