3 καλύτερες συνταγές για κέικ γάλακτος πουλιών

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το κέικ γάλακτος πουλιών είναι το πιο λεπτό επιδόρπιο που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι με τα χέρια σας, παίρνοντας παράλληλα μια νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για μια γιορτή. Αυτό το κέικ έγινε δημοφιλές στη σοβιετική εποχή, ήταν τότε που οι ζαχαροπλάστες δημιούργησαν την καλύτερη συνταγή για την παρασκευή ενός γλυκού.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες που δείχνουν πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Bird's milk" στο σπίτι. Θα περιγράψουμε μερικές απλές αλλά ενδιαφέρουσες επιλογές για την παρασκευή ενός γλυκού.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο στο σπίτι, καθώς τα προϊόντα για τη δημιουργία του είναι αρκετά προσιτά, επιπλέον, υπάρχουν αρκετές δεκάδες επιλογές για την προετοιμασία λιχουδιών, η οικοδέσποινα θα μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη συνταγή. Αν και υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ενός κέικ, θα περιγράψουμε πρώτα την παραδοσιακή συνταγή και μόνο τότε τις διάφορες παραλλαγές της εκτέλεσης του.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγάρ αγάρ χρησιμοποιήθηκε αρχικά στη συνταγή, αλλά αυτό το προϊόν δεν είναι εύκολο να βρεθεί, οπότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζελατίνη.

Συνταγή επιδόρπιο με βάση το συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ψήσιμο

Όταν ετοιμάζετε οποιοδήποτε κέικ, πρέπει να ψήσετε τα κέικ · σε αυτή τη συνταγή, η βάση μπορεί επίσης να ψηθεί, παίρνοντας ως βάση ένα συνηθισμένο μπισκότο. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, θα πρέπει απλά να αγοράσετε έτοιμα κέικ στο κατάστημα. Με μια έτοιμη βάση, το επιδόρπιο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και τρυφερό.

Το τελειωμένο κέικ είναι διακοσμημένο με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα, μια τέτοια προσθήκη καθιστά δυνατή τη ρύθμιση της γεύσης της λιχουδιάς, δίνοντας στο επιδόρπιο μια μικρή ξινίλα.

Είναι επίσης δυνατό να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με άμμο, πώς να το προετοιμάσετε, θα το περιγράψουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Συστατικά βάσης άμμου:

• κουλουράκια - 220 γραμμάρια.
• βούτυρο μαλακό - 110 γραμμάρια.

Υλικά για το σουφλέ καραμέλας:

• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 380 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 210 γραμμάρια.
• κόκκοι ζελατίνης - 22 γραμμάρια.
• βούτυρο - 55 γραμμάρια.
• ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 5 τεμάχια.

Υλικά για διακόσμηση:

• ζελέ κέικ - 1 πακέτο.
• κονσερβοποιημένα φρούτα - 410 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κατ 'αρχάς, τα μπισκότα κουλουρακιού λαμβάνονται και συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή σε ψίχουλα, μετά το οποίο προστίθεται μαλακό βούτυρο και όλα χτυπιούνται ξανά για να πάρουν μια ομοιογενή ψίχα

Τώρα λαμβάνεται η φόρμα και τοποθετείται η ψίχα σε αυτήν, μετά την οποία πιέζεται καλά στο κάτω μέρος της φόρμας για να γίνει η βάση για το κέικ. Όταν σχηματιστεί η βάση, το καλούπι αφαιρείται στο χώρο του ψυγείου και αφήνεται εκεί για λίγα λεπτά

Το βραστό συμπυκνωμένο γάλα χτυπάται με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η πιο ομοιογενής συνοχή

Η ζελατίνη παρασκευάζεται, χύνεται με νερό σε αναλογία ένα προς τρία και στη συνέχεια αφήνεται να σταθεί για αρκετά λεπτά και το μίγμα θερμαίνεται για να διαλυθούν οι κόκκοι

Μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα προστίθενται στη ζεστή ζελατινώδη μάζα, ανακατεύονται όλα καλά και η τελική ζελατίνη εισάγεται στη συνολική μάζα της κρέμας

Εν τω μεταξύ, τα λευκά χτυπιούνται σε έναν σταθερό αφρό και αναμειγνύονται με τη βάση του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Το σουφλέ διανέμεται σε προετοιμασμένη βάση μπισκότων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπαστή φόρμα σε αυτή την περίπτωση. Σε αυτή τη μορφή, το γλυκό αφήνεται στο ψυγείο για δώδεκα ώρες

Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, διακοσμείται με μούρα και φρούτα από πάνω, χύνεται ζελέ από πάνω, το οποίο παρασκευάστηκε εκ των προτέρων σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις το ζελέ σκληρύνει, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά την πλευρά της φόρμας και στη συνέχεια να μεταφέρετε το τελικό επιδόρπιο σε μια μεγάλη πιατέλα για σερβίρισμα. Κέικ "Bird's milk" σύμφωνα με μια τέτοια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία, παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα. Στο σπίτι, το επιδόρπιο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ένα κέικ που αγοράστηκε από το κατάστημα.

Κέικ λεμόνι

Το τελικό επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα περιέχει λεμόνι, το οποίο δίνει στο κέικ ένα ασυνήθιστο άρωμα και ελαφριά γεύση λεμονιού. Αυτή η λιχουδιά θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα αρτοσκευάσματα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• φρέσκο λεμόνι - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 425 γραμμάρια.
• γάλα 3, 2% - 2 ποτήρια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι.
• μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαύρη σοκολάτα - 110 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε το κέικ Bird's Milk στο σπίτι, πρέπει να ζεστάνετε καλά τον φούρνο και επίσης να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία ακριβώς.
2. Λιώνουμε περίπου 125 γραμμάρια βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε στην κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Τα αυγά κοτόπουλου προστίθενται στη σύνθεση ένα προς ένα, χτυπώντας σταδιακά τη μάζα. Προστίθεται τελευταίο αλεύρι σίτου ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τη μάζα και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Το ένα μέρος αφήνεται στην άκρη και τρεις κουταλιές της σούπας κακάο χύνονται στο άλλο.
4. Δύο κέικ ψήνονται από την προετοιμασμένη ζύμη · η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει περίπου τριάντα λεπτά το καθένα.
5. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα, για αυτό μαγειρεύετε πρώτα απότομο χυλό σιμιγδάλι στο γάλα.
6. Επίσης τρίψτε το λεμόνι μαζί με το ξύσμα. Μόλις κρυώσει ο χυλός, προστίθεται λεμόνι και ανακατεύονται όλα.
7. Μαλακό βούτυρο προστίθεται στον χυλό σιμιγδαλιού με λεμόνια, τα πάντα χτυπιούνται απαλά και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η προετοιμασμένη κρέμα αποστέλλεται στον θάλαμο του ψυγείου για είκοσι λεπτά.
8. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα σκούρο κέικ σε μια φόρμα, να βάλετε μια κρεμώδη μάζα σε αυτό και να καλύψετε τα πάντα με ένα ελαφρύ κέικ από πάνω.
9. Η κορυφή και οι πλευρές του γλυκού καλύπτονται με λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Το τελικό κέικ αποστέλλεται στον θάλαμο του ψυγείου για μερικές ώρες.

Κλασικό γλυκό

Αξίζει να πούμε ότι η παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού στο σπίτι δεν είναι τόσο εύκολη, ακόμη και αν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία. Πολλές νοικοκυρές λένε ότι το κέικ "Bird's milk" δεν κρατά το σχήμα του ή ότι προκύπτουν προβλήματα κατά την προετοιμασία σουφλέ. Θα περιγράψουμε μια απλή συνταγή για να φτιάξουμε ένα γλυκό με συμβουλές.

Υλικά για ένα μπισκότο:

σκόνη βανίλιας - 1 συσκευασία.

• αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γραμμάρια.

Υλικά για σουφλέ:

νερό - 130 ml.

• συμπυκνωμένο γάλα - 110 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 435 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
• βούτυρο - 210 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 30 γραμμάρια.
• ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 2 τεμάχια.

Υλικά για το γλάσο:

• βούτυρο - 55 γραμμάρια.
• πικρή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη - 120 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, παρασκευάζεται ένα μπισκότο, γι 'αυτό, το μαλακό βούτυρο χτυπάται με ζάχαρη και βανίλια, μετά από το οποίο τα αυγά κοτόπουλου προστίθενται στη μάζα και το αλεύρι προστίθεται στο τέλος.
2. Δύο κέικ ψήνονται από την τελική ζύμη. Εν τω μεταξύ, η ζελατίνη εμποτίζεται σε 70 ml νερού.
3. Χτυπήστε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη βανίλιας, πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα.
4. Από τα υπολείμματα νερού και κοκκοποιημένης ζάχαρης, μαγειρεύεται ένα σιρόπι για να μουλιάσει τα κέικ.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με κιτρικό οξύ για να γίνει μια παχιά μάζα. Το ζεστό σιρόπι εισάγεται σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσει να χτυπά το μίγμα. Όταν η μάζα έχει κρυώσει ελαφρώς, εισάγεται βούτυρο και προστίθεται ζελατίνη στο τέλος.
6. Το κέικ τοποθετείται σε μια φόρμα, χύνεται το σουφλέ, μετά το οποίο τοποθετείται ένα ακόμη κέικ και γεμίζεται με την υπόλοιπη κρέμα.
7. Αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Αφού το γλυκό είναι έτοιμο, περιχύνεται με σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο γυαλιστερό λούστρο.