10 ευκολότερες σαλάτες λαχανικών

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Πρωτότυπες σαλάτες χωρίς κρέας, πατάτες, ξηρούς καρπούς και λάδι, οι οποίες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, από τα προϊόντα που είναι πάντα στο χέρι. Μόνο οι πιο ελαφριές σαλάτες αδυνατίσματος!

Εάν είστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά υποκατάστατα αλατιού στις παρακάτω συνταγές. Τα φύκια Wakame ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Μπορείτε είτε να τα αλέσετε ελαφρά σε έναν μύλο καφέ είτε να τα συνθλίψετε με ένα ωστήριο σε ένα φλιτζάνι ή βάζο. Για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιείται επίσης σκόνη φύλλου και φύκια, αλλά είναι λιγότερο «αλμυρή» και, ίσως, έχει πολύ συγκεκριμένη γεύση.

Αλλάξτε συνταγές για τον εαυτό σας, πειραματιστείτε με λαχανικά και καρυκεύματα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες έχουν μεγαλύτερο όγκο από το παραδοσιακό φαγητό, επομένως, για να χορτάσετε, πρέπει να φτιάξετε πολύ μεγαλύτερες μερίδες σαλάτες από ό, τι συνηθίζεται σε κυλικεία και καφετέριες.

ΡΕΝΤΚΑ ΚΟΡΕΑΝ

Συστατικά:

Σπάνια ωμό.

Καρυκεύματα:

Αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, βασιλικός, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το ραπανάκι και τρία από αυτά σε έναν τεμαχιστή για καρότα Κορέας. Εάν δεν υπάρχει, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό χοντρό τρίφτη.

Στη συνέχεια, σε μια μικρή ποσότητα νερού, ανακατέψτε τα καρυκεύματα καρότου τύπου Κορέας. Βάλτε μόνο λίγο σκόρδο και πιπέρι, αφού το ίδιο το ραπανάκι είναι πολύ ξινό. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Δεν συνιστάται η χρήση ενός έτοιμου μείγματος καρυκευμάτων για αυτή τη σαλάτα, καθώς συνήθως περιέχει ένα ενισχυτικό γεύσης που προκαλεί σύγχυση και σας κάνει να πιστεύετε ότι θέλετε να φάτε περισσότερο από ό, τι πραγματικά είστε.

Διαβάστε επίσης

Σπίτι | 2021-02-08 Μαγειρικά σκεύη Polaris PRO Collection με αντικολλητική επίστρωση

ΧΑΡΑΚΤΗ ΛΑΧΑΝΗ

Συστατικά:

Λάχανο, ραπανάκι.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Chopιλοκόβουμε ένα κομμάτι λάχανο, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, πολτοποιούμε. Αλέστε ένα μικρό ραπανάκι σε λεπτό τρίφτη, χάρη στο οποίο η σαλάτα πρέπει να αποδειχθεί ζουμερή και χορταστική. Προσθέστε το στο λάχανο, προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΣΑΛΑΤΙ ΜΕ ΛΟΥΡΙΣΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΡΧΟ ΚΑΡΟΤΟ

Συστατικά:

Βρασμένα καρότα, ωμά καρότα, ωμά ραπανάκια.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, φρέσκα βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένο κάρδαμο. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Τα βραστά καρότα κάνουν τη σαλάτα αρκετά χορταστική, οπότε μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Η αναλογία ακατέργαστου προς βραστό πρέπει να είναι περίπου 50/50. Αυτό σημαίνει ότι αν βράσετε 3 καρότα, θα χρειαστείτε 1-2 ακόμη ωμά καρότα και ένα ραπανάκι.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε ημικύκλια (αν τα καρότα είναι μεγάλα, τότε ακόμη μικρότερα), ωμά καρότα και ραπανάκια - σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε, προσθέστε μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια αν θέλετε. Προσοχή με τον κουρκουμά, καθώς δίνει πικρία σε περίσσεια.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να το ζεστάνετε. Μια ζεστή πικάντικη σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή όταν θέλετε κάτι ουσιαστικό.

ΣΑΛΑΤΟ ΚΡΑΣΙΟΥ

Συστατικά:

Ωμό λάχανο, καρότα, τεύτλα, κρεμμύδια.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, λυκίσκος suneli. Φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, ρόκα κ.λπ.). Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Παίρνουμε σε ίσα μέρη λάχανο, καρότα και παντζάρια. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, το ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε.

Αλέστε τα παντζάρια και τα καρότα σε τρίφτη για κορεατικά καρότα ή σε απλό χοντρό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε ξανά. Για ζουμερότητα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.

ΚΑΡΟΤΕΣ Φέτες

Συστατικά:

Ωμά καρότα, κρεμμύδια.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, κόκκινη πιπεριά, κύμινο τριμμένο. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Αυτή η απλή σαλάτα είναι καλή όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να μασήσετε κάτι πικάντικο.

Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε φέτες ή ημικύκλια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα.

ΛΑΧΑΝΟΑΛΑΤΟ ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΟ

Συστατικά:

Ωμό λάχανο, φύκια wakame.

Καρυκεύματα:

Χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

Αρχικά, μαγειρεύουμε το λάχανο. Chιλοκόβουμε και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, συνθλίψτε με μια συντριβή.

Στη συνέχεια, πάρτε wakame - 2-4 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ανά μερίδα. Ρίξτε σε ένα μπολ ή βάζο και συνθλίψτε με ένα θρυμματισμό. Για να γίνει πιο νόστιμο, το λάχανο μπορεί να μαρινάρεται για αρκετές ώρες. Προσθέτουμε wakame στο τέλος - πριν σερβίρουμε, αυτό θα δώσει στο πιάτο μια αλμυρή γεύση. Για ζουμερότητα, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό στη σαλάτα.

ΣΑΛΑΤΟ ΑΠΟ ΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΠΕΔΑ

Συστατικά:

Φρέσκες ντομάτες, πράσινο ραπανάκι.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, άνηθος, πιπέρι. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού.

Παρασκευή:

Το πράσινο ραπανάκι, αν και έχει ξινή γεύση, σε αυτή τη σαλάτα μοιάζει με αγγούρι. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι λαχανικό ρίζας, αυτή η υποκατάσταση κάνει το πιάτο πιο χορταστικό.

Ξεφλουδίστε το ραπανάκι και κόψτε το σε μικρές φέτες (του ίδιου μεγέθους όπως συνήθως κόβετε ένα αγγούρι), τις ντομάτες επίσης σε φέτες ή κομμάτια. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε καρυκεύματα και ανακατεύουμε.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ

Συστατικά:

Σπανάκι ή μαρούλι, ξινή, πράσινα κρεμμύδια, άνηθος.

Καρυκεύματα:

Χυμός λεμονιού, πιπέρι. Αν θέλετε, αλάτι ή υποκατάστατο αλατιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάπρικα.

Παρασκευή:

Παρά το γεγονός ότι αυτή η σαλάτα φαίνεται αρκετά ελαφριά, είναι πολύ θρεπτική για το σώμα, καθώς τα χόρτα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτό το γεγονός συχνά παραβλέπεται, αλλά μπορείτε να αναπληρώσετε την έλλειψη πρωτεΐνης σε μια διατροφή φρούτων και λαχανικών προσθέτοντας πολλά χόρτα στα γεύματά σας, φτιάχνοντας πράσινα smoothies ή αυτή τη σαλάτα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Πάρτε ένα μάτσο μαρούλι ή σπανάκι, ένα μάτσο ξινή, μισό ή ολόκληρο μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μισό ή ένα τέταρτο μάτσο άνηθο. Το πλένουμε, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι και το αφήνουμε να βραχεί (από 15 λεπτά έως δύο ώρες). Το μούλιασμα σας επιτρέπει να ξεπλύνετε σωστά τη βρωμιά, τα παράσιτα που δεν είναι ορατά στο μάτι, καθώς και να αφαιρέσετε εν μέρει τη χημεία, εάν υπάρχει. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε τα χόρτα σε όξινο νερό.

Πριν προετοιμάσετε τη σαλάτα, ξεπλύνετε ξανά τα χόρτα, ψιλοκόψτε, ρίξτε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα, ανακατέψτε και φάτε. Δεν συνιστάται η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας για το μέλλον, καθώς χάνει πολύ γρήγορα τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Διαβάστε επίσης

Σπίτι | 2021-29-07 Τιμολόγια κατοικιών και κοινοτικών υπηρεσιών από την 1η Ιανουαρίου 2022 στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας

ΓΛΥΚΗ ΣΑΛΑΔΑ ΚΟΛΛΑΔΑΣ

Συστατικά:

Ακατέργαστη κολοκύθα, πορτοκάλι.

Καρυκεύματα:

Μέλι, χυμός λεμονιού, τριμμένο τζίντζερ. Το μοσχοκάρυδο, ο κουρκουμάς, το κάρδαμο (αλεσμένο) συνδυάζονται επίσης με κολοκύθα.

Παρασκευή:

Αυτή η γλυκιά σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί στη θέση του γλυκού.

Πάρτε μερικά κομμάτια κολοκύθας, κόψτε τη φλούδα, κόψτε σε κύβους και βάλτε τα σε ένα μπολ. Κόψτε το πορτοκάλι σε τέσσερα μέρη και αφαιρέστε τις μεμβράνες από ένα μπολ. Ρίξτε τον πολτό εκεί. Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και τζίντζερ για γεύση.

ΓΛΥΚΟ ΣΑΛΑΤΙ ΤΕΤΡΑΒΩΝ

Συστατικά:

Βρασμένα παντζάρια, σταφίδες (κατά προτίμηση σκούρο, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά).

Καρυκεύματα:

Δεν απαιτείται.

Παρασκευή:

Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο. Δεδομένου ότι τα παντζάρια βράζουν, είναι πιο χορταστικά από την κολοκύθα.

Βάζουμε 2-3 μέτρια παντζάρια να ψηθούν. Βάλτε 3-5 κουταλιές σταφίδες σε ένα μπολ, ξεπλύνετε και αφήστε να μουλιάσει στο νερό. Οι σταφίδες πρέπει να διατηρούνται έτσι ώστε να μαλακώσουν, αλλά όχι να φουσκώσουν. Εάν απορροφήσει πολύ νερό, θα γίνει άγευστο.

Καθαρίζουμε τα κρυωμένα βραστά παντζάρια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύουμε με καλά πλυμένες σταφίδες.