Πώς να φάτε ένα αβοκάντο και με τι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα αβοκάντο προέρχονται από τη Νότια Αμερική και θεωρούνταν ιερό φρούτο μεταξύ των Αζτέκων. Στις μέρες μας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική από αληθινούς καλοφαγάδες. Θα μάθουμε πώς να τρώμε σωστά ένα αβοκάντο και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το συνδυάσουμε.

Αβοκάντο - τι να φάτε με αυτό, τι να μαγειρέψετε από αυτό

Η απαλή, κρεμώδης γεύση αυτού του φρούτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και σούπες, ψημένο, τηγανητό. Τα εξωτικά φρούτα εμπλουτίζουν τη γεύση κάθε πιάτου.

Το αβοκάντο είναι καλό για γεμίσεις σάντουιτς, για παράδειγμα. Προσφέρουμε 3 τρόπους για να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά σάντουιτς:

1. Κόψτε το αβοκάντο και το ραπανάκι σε λεπτές φέτες. Στρώνουμε τα φύλλα ξινοπούλας και το υπόλοιπο φαγητό σε στρώσεις πάνω στο κομμένο μαύρο ψωμί. Φροντίστε να τα πασπαλίσετε με χυμό λάιμ για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία.
2. Chιλοκόψτε και αλέστε τα φρούτα σε μια πάστα. Προσθέστε μαγιονέζα για πιο απαλή σύσταση και πιο πλούσια γεύση. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί.

3. Περάστε το αβοκάντο από ένα μπλέντερ, μαζί με το μαλακό τυρί και το χυμό λεμονιού. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και αλείψτε με την πάστα που προκύπτει. Ετοιμάστε ελαφρώς αλατισμένο σολομό σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το από πάνω. Διακοσμήστε με βότανα.

Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν αβοκάντο για να φτιάξουν γκουακαμόλε, το παραδοσιακό σνακ τους. Κόψτε τον πελτέ ντομάτας σε μικρά φλιτζάνια, ψιλοκόψτε το τσίλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο, ζυμώστε τον ώριμο πολτό αβοκάντο με ένα πιρούνι, ρίξτε τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα προετοιμασμένα υλικά. Αποδεικνύεται νόστιμο και ασυνήθιστο!

Ο καρπός τονίζει τέλεια τη γεύση του ψαριού (πέστροφα, σολομός, τόνος), επομένως, τα περισσότερα πιάτα ψαριού παρασκευάζονται με αυτό.

Τα αβοκάντο τρώγονται επίσης ωμά. Ο ώριμος καρπός κόβεται κατά μήκος και το κόκκαλο αφαιρείται. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν, αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή να "συλλέξει" τον πολτό με μια κουταλιά της σούπας.

Τα φρούτα ταιριάζουν επίσης με smoothies γάλακτος και επιδόρπια. Ο ώριμος πολτός του φρούτου θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε κέικ και παγωτό.

Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο και πώς να το αποθηκεύσετε

Ο καρπός, λόγω της δημοτικότητάς του, μπορεί πλέον να αγοραστεί σε όλα τα παντοπωλεία. Στη Ρωσία, βρίσκεται συνήθως σε δύο ποικιλίες:

• hass - έχοντας σκληρότερο και πιο σκούρο δέρμα, που χαρακτηρίζεται από μια γεύση καρυδιού στη γεύση.
• Το Fuerte είναι το πιο δημοφιλές με κρεμώδη κίτρινη σάρκα.

Τα ώριμα fuerte αβοκάντο πρέπει να έχουν πράσινο δέρμα χωρίς σκούρες κηλίδες. Η παρουσία τους δείχνει βλάβη στο έμβρυο. Το Hass έχει μοβ-καφέ φλοιό.

Και οι δύο τύποι αβοκάντο πρέπει να τσαλακωθούν ελαφρώς κάτω από την πίεση των δακτύλων, αλλά να επιστρέψουν στο αρχικό τους σχήμα. Ένα τρύπημα στον καρπό υποδηλώνει ότι είναι υπερβολικά ώριμο.

Για να μην ωριμάσει πολύ γρήγορα τα αβοκάντο, αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν ο καρπός κοπεί στη μέση, τότε το μέρος με το υπόλοιπο κόκκαλο είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Για να μην σκουρύνει το φρούτο, πρέπει να το βάλετε σε σφραγισμένο πλαστικό δοχείο ή να το τυλίξετε με μεμβράνη και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείο.

Ενδιαφέρων! Πώς να φάτε μύδια και βασικοί κανόνες

Διατροφική αξία

Το αβοκάντο συχνά περιλαμβάνεται στις δίαιτες απώλειας βάρους, αν και είναι ένα φρούτο με πολλές θερμίδες.

100 γραμμάρια ωμών φρούτων περιέχουν:

• Θερμίδες 160 Kcal.
• Πρωτεΐνες 2 γρ.
• Λίπη 14, 60 γρ.
• Υδατάνθρακες 8, 50 γρ.
• Νερό 73, 21 γρ.
• Τέφρα 1, 55 γρ

Τα αβοκάντο είναι φυσική πηγή βιταμινών Ε, Κ, Β6, φυλλικού οξέος και καλίου. Είναι πλούσιο σε υγιή λιπαρά που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Περιέχει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες για να υποστηρίξει την καλή πέψη.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του πολτού σε όσους θέλουν να έχουν λεπτή σιλουέτα, να το προσθέτουν σε σαλάτες και να φτιάχνουν σάντουιτς, αλλά να το χρησιμοποιούν το πρωί.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο

Το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο είναι εύκολο. Μερικοί βασικοί κανόνες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος με ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι.
3. Περιστρέψτε τα μισά σε δύο κατευθύνσεις. Χάρη σε αυτό, μπορούν εύκολα να διαχωριστούν μεταξύ τους.
4. Σηκώστε το κόκκαλο με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι - αυτό θα το κάνει πιο εύκολο να το τραβήξετε έξω.

Πώς να φάτε ωμό αβοκάντο μετά το ξεφλούδισμα: βγάλτε τον πολτό με ένα μεγάλο κουτάλι ή ξεφλουδίστε με ένα μικρό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

Σπόρος αβοκάντο

Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο η σάρκα του αβοκάντο είναι βρώσιμη, αλλά και ο σπόρος του, ο οποίος είναι περισσότερο αντιοξειδωτικός και φυτικές ίνες. Πώς να το προετοιμάσετε για κατανάλωση:

1. Ξεφλουδίστε τα κουκούτσια από αβοκάντο από τον υπόλοιπο πολτό.
2. Στεγνώστε στον ήλιο ή σε ζεστό μέρος. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 ημέρες.
3. Τοποθετήστε το κόκαλο σε λινό ή πλαστική σακούλα και σπάστε το, για παράδειγμα, με ένα σφυρί.
4. Αλέστε το μαλακό μέρος σε μια ομοιογενή σκόνη. Ένα μπλέντερ με στιβαρές λεπίδες λειτουργεί καλύτερα για αυτό.

Η τελική σκόνη προστίθεται σε πράσινα smoothies και επιδόρπια με βάση το γιαούρτι, αλλά σε μικρές ποσότητες, αφού οι σπόροι του αβοκάντο είναι αρκετά πικροί.

Λάδι αβοκάντο

Το λάδι αυτού του εξωτικού φρούτου έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Πωλείται σε εκλεπτυσμένες (κατάλληλες για μαγείρεμα) και ακατέργαστες (για ακατέργαστη κατανάλωση) φόρμες. Το τελευταίο έχει αυθεντική επίγευση αμυγδάλου. Για να το ενισχύσετε, προσθέστε λίγο λάιμ ή χυμό λεμονιού στο λάδι.

Το μη επεξεργασμένο λάδι αβοκάντο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες σαλάτας, πέστο και ζυμαρικά. Με τη σειρά του, εκλεπτυσμένο - κατάλληλο για τηγάνισμα και ψήσιμο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά για να κάνετε το πιάτο νόστιμο.

Είναι ενδιαφέρον ότι το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Βρίσκεται σε θρεπτικές κρέμες μασάζ και έλαια.

Guacamole - πάστα αβοκάντο

Ένα δημοφιλές ζυμαρικό με βάση το αβοκάντο που σερβίρεται συχνά με αλμυρά σνακ και μια ποικιλία άλλων πιάτων.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε γκουακαμόλε. Σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, ο πολτός του φρούτου τοποθετείται σε ένα μπολ και συνθλίβεται με ξύλινο κουτάλι ή πιρούνι. Προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, περίπου 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό αβοκάντο και 1 σκελίδα σκόρδο πιεσμένη μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Το Guacamole ταιριάζει καλά με αλμυρά τσιπς, νάτσο ή κανονικά κρουτόν. Μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένη πάπρικα, καυτερές πιπεριές ή οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού. Προσθέστε τσίλι, τσίλι καγιέν, κάρυ, κουρκουμά ή τζίντζερ από τα μπαχαρικά.

Ο δυόσμος, το δεντρολίβανο ή η μαντζουράνα θα αναζωογονήσουν και θα κάνουν τη ζύμη πιο έντονη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά με βάση το αβοκάντο καλύπτοντας το μπολ με αλουμινόχαρτο και ψύχοντας.

Αποτελέσματα

1. Το αβοκάντο είναι ένα πολύτιμο προϊόν και μια φυσική πηγή βιταμινών και μετάλλων.
2. Η μόδα για αυτό εξηγείται όχι μόνο από την αρχική γεύση και την ευελιξία χρήσης, αλλά και από τις θετικές ιδιότητες υγείας του.
3. Είναι καλό να συμπεριλάβετε όχι μόνο πολτό στην καθημερινή διατροφή σας, αλλά και θρυμματισμένους σπόρους και υγιές λάδι αβοκάντο.