Κορεατικά καρότα: μια συνταγή στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα καρότα της Κορέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ λαχανικών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με αυτή τη γνωστή γεύση, όπως σε ένα κατάστημα, στο σπίτι σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικές σημαντικές αποχρώσεις.

Κλασική κορεατική συνταγή καρότου

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ειδικό καρύκευμα, χωρίς το οποίο θα είναι αδύνατο να επαναλάβετε την πραγματική γεύση των κορεατικών καρότων. Μια πικάντικη, πολύ ζουμερή και λαχταριστή σαλάτα λαχανικών θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

• 1 κιλό καρότα.
• 1 σακούλα καρύκευμα κορεάτικου καρότου.
• 0, 5 κεφαλές κρεμμυδιών.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Παρασκευή:

• Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, ψιλοκόψτε με έναν ειδικό τρίφτη για κορεατικά καρότα. Βάζουμε όλα τα τριμμένα καρότα σε ένα βαθύ δοχείο.
• Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε από το σκόρδο.
• Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στα καρότα.

• Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν τα καρότα έχουν γλυκιά γεύση, τότε μπορείτε να βάλετε λίγη λιγότερη ζάχαρη.
• Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλάτι στα λαχανικά.

• Κορυφή με λίγο ξύδι.
• Προσθέστε ειδικό καρύκευμα από μια σακούλα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πιέζοντας λίγο. Αφήστε τα καρότα για περίπου 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα βγάλει αρκετό χυμό.
• Τοποθετήστε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το ηλιέλαιο και ζεστάνετε. Βάζουμε κρεμμύδια, κομμένα σε μεσαίες φέτες. Αφού το κρεμμύδι αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα, μπορείτε να το βγάλετε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και να το πετάξετε.

• Ρίξτε βραστό λάδι γρήγορα σε τριμμένα καρότα, ανακατέψτε καλά. Για να μαριναριστεί καλά το ορεκτικό με μπαχαρικά, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
• Τα καρότα τύπου Κορέας είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε ως σαλάτα ή συνοδευτικό για κυρίως πιάτα.

Εάν η σαλάτα είναι πολύ πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ξεφλουδισμένους πυρήνες καρυδιού σε αυτό, αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει η γεύση.

Κορεατικά καρότα με γαρίφαλο και κόλιανδρο

Ένα πολύ πικάντικο, νόστιμο ορεκτικό με ευχάριστο άρωμα σκόρδου και μπαχαρικών. Συνήθως, τα καρότα της Κορέας αγοράζονται έτοιμα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο λαχανικών στο σπίτι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό καρότα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
• 1 κεφαλή σκόρδο?
• 1 πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο.
• 3 γαρίφαλα?
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα προ-ξεφλουδισμένα καρότα, ψιλοκόψτε με έναν ειδικό τρίφτη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι λεπτές λωρίδες ίδιου μήκους. Και όσο περισσότερο είναι το τριμμένο καρότο, τόσο το καλύτερο

• Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου με μεγάλες σκελίδες, κόψτε το, περνώντας το από μια πρέσα. Προσθέστε σε ένα μπολ με τριμμένα καρότα. Το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικη και πικάντικη γεύση στο τελικό σνακ.
• It'sρθε η ώρα να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά: κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, δάφνη, αλεσμένο κόλιανδρο και γαρίφαλο. Ρίχνουμε επιτραπέζιο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Ρίχνουμε ξύδι και ηλιέλαιο. Σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος, μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα των τελειωμένων καρότων. Αλλά ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά από επιμονή, τα καρότα θα γίνουν πιο οξεία.

• Μεταφέρετε τα λαχανικά στην προετοιμασμένη κατσαρόλα με σμάλτο. Χτυπήστε λίγο την κορυφή με ένα κουτάλι ή χέρια, έτσι ώστε τα καρότα να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
• Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο πάνω από τα καρότα και τοποθετήστε ένα βάζο λίτρου γεμάτο με νερό από πάνω. Εμποτίστε τα καρότα για 3 ημέρες, στη συνέχεια μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Εάν θέλετε, προσθέστε κρεμμύδια και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο στο ορεκτικό λαχανικών για να προσθέσετε μπαχαρικό.

Κορεατικά καρότα με σουσάμι

Η συνταγή για τα πιο νόστιμα καρότα της Κορέας με πικάντικη γεύση μπαχαρικών αξίζει μια αξιόλογη θέση στα βιβλία μαγειρικής των σύγχρονων νοικοκυρών. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Η σαλάτα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας με άλλα συστατικά: λαχανάκια Βρυξελλών ή κουνουπίδι, ρίζα σέλινου, καρύδια ή σουσάμι.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια καρότα?
• 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι.
• μπαχαρικά για καρότα Κορέας?
• 1, 5 κουταλιές της σούπας σουσάμι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα εκ των προτέρων σε λεπτές και μακριές λωρίδες ή τρίψτε τα σε ειδικό τρίφτη.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε πολύ μικρούς κύβους ή περάστε από μια πρέσα.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένα καρότα, επιτραπέζιο ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, μπαχαρικά.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε πολύ γρήγορα τα καρυδάτα καρυκευμένα.
5. Στο τέλος, προσθέστε σουσάμι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα λαχανικών στο ψυγείο και μείνετε για 12 ώρες. Μετά από αυτό, τα καρότα Κορέας μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Αντί για σουσάμι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο στα καρότα σας για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα στο σνακ λαχανικών.

Κορεατικά καρότα με μανιτάρια

Μια πικάντικη κορεάτικη σαλάτα θα φανεί πολύ δελεαστική τόσο στο καθημερινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Τα μανιτάρια που προστίθενται στο πιάτο είναι κορεσμένα με τα αρώματα μπαχαρικών και σκόρδου, αποκτώντας απίστευτη γεύση. Το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ απλά σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 3 καρότα?
• 500 γραμμάρια σαμπάνια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μπλε κρεμμύδι?
• 50 ml ξύδι?
• 70 ml ηλιέλαιο.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου.
• 1/3 λοβό καυτερή κόκκινη πιπεριά.
• 2/3 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 τεμάχια φύλλα μαρουλιού.
• 4 κλωναράκια άνηθο.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τα καρότα κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε όλες τις σκούρες περιοχές και κόψτε προσεκτικά τις άκρες.
• Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

• Chιλοκόβουμε τα καρότα με έναν ειδικό τρίφτη για να πάρουμε αρκετά μακριά κομμάτια. Εάν δεν υπάρχει ειδικός τρίφτης, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό με ένα μαχαίρι λεπτής λεπίδας.
• Βάλτε τριμμένα καρότα σε ένα βαθύ μπολ, μπορείτε να το συνθλίψετε λίγο με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός.

Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκελίδες σκόρδου περνώντας από μια πρέσα. Αλέστε καλά τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί, ρίξτε τα καρότα. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, το πιάτο θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών

• Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε πολύ γρήγορα πάνω από τα λαχανικά.
• Στο τέλος, ρίχνουμε επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτά, προσθέτουμε στα καρότα. Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να μείνουν άθικτα.

• Ξεφλουδίστε το κεφάλι του μπλε κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Chιλοκόβουμε τον φρέσκο άνηθο και το μαρούλι. Όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά προστίθενται επίσης στα καρότα.
• Για να κάνετε τη σαλάτα πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα κόκκινα δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι σε αυτήν.

• Καλύψτε το δοχείο από πάνω με ένα αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε οποιοδήποτε φορτίο από πάνω (ένα βάζο ή ένα πλαστικό μπουκάλι νερό).
• Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα στο ψυγείο, αφήστε για 24 ώρες, μετά από την οποία μπορεί να σερβιριστεί.

Τα έτοιμα καρότα κορεάτικου τύπου ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας ή ψάρι, βραστές πατάτες ή άλλα συνοδευτικά.

Τα σπιτικά καρότα τύπου Κορέας αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, με ευχάριστο άρωμα σκόρδου και μπαχαρικών. Οι συνταγές που παρουσιάζονται μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας άλλα συστατικά: κατάλληλα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα καρύδια, άλλα λαχανικά, φρέσκα βότανα.