Σπιτική συνταγή για μάφιν λεμόνι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5 ώρες

Συστατικά

• αλεύρι
• αυγά
• ζάχαρη
• βούτυρο
• φυσικό γιαούρτι
• χυμό λεμονιού
• ξύσμα λεμονιού
• μπέικιν πάουντερ
• εκχύλισμα βανίλιας
• άλας
• κουρκούμη

Το μάφιν με λεμόνι είναι ένα υπέροχο γλυκό που λατρεύουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Οι ελαφριές νότες εσπεριδοειδών προσθέτουν μια εξαιρετική γεύση στο επιδόρπιο. Προσφέρουμε αρκετές απλές συνταγές με μια φωτογραφία της προετοιμασίας βήμα προς βήμα μιας νόστιμης και αρωματικής λιχουδιάς στο σπίτι.

Το μάφιν με λεμόνι είναι η καλύτερη συνταγή

Στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο και γευστικό muffin λεμονιού. Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή βήμα προς βήμα και χάρη στο μυστικό συστατικό, το ψήσιμο αποδεικνύεται λαμπερό και ηλιόλουστο.

Συστατικά:

• 3 αυγά?
• 225 γρ ζάχαρη.
• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 200 ml φυσικού γιαουρτιού.
• 50 ml χυμό λεμονιού.
• ξύσμα από 2 λεμόνια.
• 12 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
• 0,5 κουτ άλας;
• 1 κουτ κουρκούμη;
• 350 γρ αλεύρι.

Παρασκευή:

Βάζουμε μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπάμε σε αφράτο αφρό με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού

Τώρα προσθέστε τα αυγά ένα ένα και ανακατέψτε τα πάντα καλά

• Αφού βάλουμε το γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και ρίξτε το ξύσμα εσπεριδοειδών, ανακατέψτε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τον κουρκουμά. Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη ζύμη για το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να συνδυάσετε γρήγορα τα πάντα. Διαφορετικά, τα ψητά θα είναι λιγότερο νόστιμα

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μετατοπίζουμε τη ζύμη εδώ, την ισιώνουμε και την στέλνουμε στο φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C για 50-55 λεπτά

Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα στο συρμάτινο ράφι και κρυώστε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε τη γλυκιά σκόνη με χυμό λεμονιού

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το δέρμα του λεμονιού είναι το ξύσμα. Στην πραγματικότητα, το ξύσμα είναι μόνο το φωτεινό κίτρινο μέρος του. Σε αυτό περιέχονται αιθέρια έλαια και δεν υπάρχει πικρία

Ιταλικό μάφιν λεμόνι

Ακόμα και τα πιο απλά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψήσουν υπέροχη γεύση και άρωμα muffin λεμονιού. Τα ψητά είναι τόσο ηλιόλουστα όσο η ίδια η Ιταλία.

Φροντίστε να πάρετε την προτεινόμενη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα για μια σημείωση για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο γλυκό στο σπίτι.

Συστατικά:

• 3 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 220 γρ ζάχαρη?
• 1-2 λεμόνια?
• 80 ml νερό.
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 100 g άμυλο καλαμποκιού?
• 300 γρ αλεύρι?
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε κυριολεκτικά για ένα λεπτό

Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα, χτυπάμε για 5-7 λεπτά. Οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν πλήρως και η μάζα πρέπει να γίνει ελαφριά και να αυξηθεί σε όγκο

Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια και πιέστε 80 ml χυμό. Στέλνουμε αυγά χτυπημένα. Ρίξτε νερό και φυτικό έλαιο εκεί, ανακατέψτε

• Κοσκινίζουμε το άμυλο καλαμποκιού, ανακατεύουμε τα πάντα γρήγορα.
• Περάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα κόσκινο, ζυμώστε ξανά όλα καλά για να κάνετε ένα κουρκούτι.

Το ρίχνουμε σε μια φόρμα, την οποία προ-λαδώνουμε με λάδι, και την στέλνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 ° C

Cύξτε το τελικό κέικ και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να αφήσουν το κέικ να βράσει καλά και να το σερβίρουν στο τραπέζι μόνο την επόμενη μέρα. Αυτό θα κάνει τα γλυκά σας ακόμα πιο νόστιμα

Κέικ με λεμόνι με τζίντζερ

Λεμόνι και τζίντζερ είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που δίνει ακόμα και στα πιο απλά αρτοσκευάσματα εκπληκτική γεύση και άρωμα. Προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα ένα κέικ λεμονιού με τζίντζερ, το οποίο σίγουρα θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά στην οικογένειά σας. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο μιας τέτοιας λιχουδιάς στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο.

Συστατικά:

• Βούτυρο 180 γρ.
• 200 γρ ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 0,5 κουτ τζίντζερ;
• 4 αυγά?
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.

Για γάνωμα:

• 160 γρ ζάχαρη άχνη
• χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:

• Χτυπάμε σε μαλακό βούτυρο και ζάχαρη.
• Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού και τζίντζερ (αποξηραμένο ή φρέσκο). Ανακατεύουμε.

• Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη, ομοιογενής και ελαφριά μάζα.
• Ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε ξηρά συστατικά στη συνολική μάζα σε πολλά περάσματα

Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει σε λαδωμένη μορφή και βάλτε στο φούρνο για μία ώρα, θερμοκρασία 160 ° C

Για γλάσο, προσθέστε χυμό λεμονιού σε δόσεις στη ζάχαρη άχνη για να γίνει παχύ το κάλυμμα του κέικ

Cύξτε το τελικό κέικ, περιχύστε το με γλάσο και, αν θέλετε, πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού από πάνω

Πριν αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι, πρέπει να το ξεπλύνετε και, το πιο σημαντικό, να το ζεματίσετε με βραστό νερό, τότε τα φρούτα θα γίνουν ακόμη πιο αρωματικά.

Το πιο νόστιμο κέικ με ξινή κρέμα λεμονιού

Στο σπίτι, τα muffins λεμονιού μπορούν να ψηθούν με ξινή κρέμα. Τα αρτοσκευάσματα δεν είναι μόνο νόστιμα και αρωματικά, αλλά και πολύ τρυφερά. Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή βήμα προς βήμα, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• 120 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 200 ml ξινή κρέμα?
• 180 γρ ζάχαρη?
• 350 γρ αλεύρι?
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
• 2 αυγα;
• 1 λεμόνι?
• 0,5 κουτ άλας;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για τρία λεπτά

Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και πιέστε το χυμό από αυτό

• Ρίξτε το ξύσμα στη μάζα και ρίξτε το λάδι, χυμό λεμονιού, απλά μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο χυμό για το γλάσο.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

• Ρίξτε αλάτι, μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, ανακατέψτε.
• Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά σε μέρη σε ένα υγρό μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

• Εάν το καλούπι δεν είναι σιλικόνη, τότε αλείψτε το με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή και να το αλείψετε με λάδι.
• Απλώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Διακοσμήστε το τελειωμένο και ήδη κρυωμένο κέικ με γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ρίξτε χυμό λεμονιού στη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο

Το κέικ μπορεί να διαφοροποιηθεί με πρόσθετα με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών και ζαχαρωμένων φρούτων, το κύριο πράγμα είναι ότι τα πρόσθετα είναι σε αρμονία με τη γεύση του ίδιου του ψησίματος

Cupcake γάλακτος λεμονιού

Μια άλλη απλή συνταγή με μια φωτογραφία από νόστιμα γλυκά βήμα προς βήμα είναι ένα μάφιν λεμονιού με γάλα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Συστατικά:

• 260 γρ αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 150 γρ ζάχαρη?
• 200 ml γάλα?
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 λεμόνι?
• 100 ml φυτικού ελαίου.

Για γάνωμα:

• 100 γρ ζάχαρη άχνη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• 30 γρ νιφάδες καρύδας.

Παρασκευή:

Ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλέστε τα πάντα με ένα συνηθισμένο σύρμα

Ξεφλουδίζουμε το ξύσμα από ένα λεμόνι, πιέζουμε το χυμό στη μάζα των αυγών από το μισό εσπεριδοειδές, ρίχνουμε αμέσως το γάλα και το άοσμο φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε τα πάντα

Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, αν είναι σιλικόνη, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ρίξτε τη ζύμη, ισιώστε την και στείλτε τη στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

• Για γλάσο, προσθέστε το χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι στη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε.
• Καλύψτε το κρυωμένο κέικ με γλάσο και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας από πάνω.

Το γλάσο με λεμόνι δεν είναι ο μόνος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα cupcake. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ψητά με τριμμένη σοκολάτα, να μουλιάσετε σε σιρόπι φρούτων, να γαρνίρετε με σαντιγί ή απλά να σερβίρετε με μια μεζούρα παγωτό.

Κέικ λεμόνι σε βραστήρα

Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα πεντανόστιμο μάφιν με λεμόνι στο multicooker. Εδώ είναι μια απλή συνταγή ψησίματος σταφίδας που θα λατρέψετε.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 150 γρ ζάχαρη?
• 210 γραμμάρια αλεύρι?
• 4 αυγά?
• 1 λεμόνι?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 50 γρ σταφίδες?
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

• Ρίξτε ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Τρίψτε με ένα πιρούνι. Αυτό θα προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση λεμονιού στο κέικ.
• Βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και αλέστε ξανά με ένα πιρούνι.

Οδηγούμε με αυγά. Τώρα χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ

• Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώνουμε τη χοντρή ζύμη.
• Στο τέλος, προσθέστε τις σταφίδες, που πλένονται και στεγνώνουν. Ανακατεύουμε τα πάντα.
• Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι, βάζετε τη ζύμη σε αυτό, το μοιράζετε ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα.

• Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "akingήσιμο" και ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά.
• Μετά το σήμα, αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα στο μπολ για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε, κρυώσουμε εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού ή λάιμ (αν το επιθυμούμε).

Το σερβίρισμα του ίδιου cupcake κάτω από διαφορετικές σάλτσες θα έχει ως αποτέλεσμα διαφορετικές εκδοχές του γλυκού. Έτσι, ένα εορταστικό τραπέζι μπορεί να διακοσμηθεί με γλυκά λεμονιού με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Για οικογενειακό τσάι, το cupcake μπορεί απλά να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

Μάφιν από λεμόνι με μαύρο φραγκοστάφυλο

Το μάφιν με λεμόνι μπορεί να ψηθεί σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε φόρμες για μάφιν. Αυτή η επιλογή ψησίματος είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, τα μάφιν είναι αέρινα, απαλά, με μια ευχάριστη τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• 150 γρ ζάχαρη?
• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 130 ml κεφίρ.
• 2 αυγα;
• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 1 κουτ σόδα;
• 1/3 κουτ άλας;
• βανίλια για γεύση?
• 150 γρ σταφίδες.

Παρασκευή:

• Η ζύμη για μάφιν ζυμώνεται γρήγορα, οπότε ανοίξτε αμέσως το φούρνο στους 180 ° C. Όλα τα υλικά για το ψήσιμο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να συνδυάζονται καλύτερα μεταξύ τους.
• Αρχικά, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι για κυριολεκτικά 2 λεπτά.

• Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
• Οδηγείτε με αυγά ένα κάθε φορά και ανακατεύετε μετά το καθένα.

Τρίψτε το ξύσμα στη ζύμη και ρίξτε μέσα το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε ξανά

• Προσθέστε κεφίρ, ανακατέψτε.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα και τη βανίλια. Κοσκινίστε στη ζύμη σε δύο βήματα.

• Ρίξτε μια κουταλιά άμυλο ή αλεύρι στα μούρα της μαύρης σταφίδας, ανακατέψτε. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
• Ρίξτε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε.

Απλώνουμε τη ζύμη σε φόρμες, ψήνουμε τα μάφιν για 20 λεπτά

Cύξτε το τελικό ψήσιμο, βγάλτε το από τις φόρμες και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη από πάνω

Για να κάνετε το cupcake ευάερο και αφράτο, είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε μια καλή συνταγή, αλλά και να ψήσετε σωστά το γλυκό. Έτσι, για τα πρώτα 10-15 λεπτά, δεν μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα θα κατακαθίσουν αμέσως.

Το κέικ με λεμόνι είναι μια νόστιμη και γευστική ζύμη που φτιάχνεται εύκολα και απλά στο σπίτι. Όλες οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες είναι βήμα προς βήμα απλές, ποικίλες και σίγουρα θα προσελκύσουν τους λάτρεις της γεύσης λεμονιού. Αλλά για να αποδειχθεί το γλυκό πραγματικά νόστιμο, αξίζει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών, όλα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.